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    Rhabarber-Streuselkuchen

    Rezept von carmenNovember 20, 2021Updated:Februar 26, 2023Keine Kommentare
    Rhabarber-Streuselkuchen
    Rhabarber-Streuselkuchen
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    • Zutaten Rhabarber-Streuselkuchen
        • Für die Streusel:
      • Zubereitung Rhabarber-Streuselkuchen

    Zutaten Rhabarber-Streuselkuchen

    • 1,2 kg Rhabarber
    • 400 g Mehl, glattes
    • 7 g Backpulver
    • 250 g Butter
    • 280 g Puderzucker
    • ½ Pck. Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • ½ Zitrone(n), die Schale, gerieben
    • 5 m.-große Ei(er)
    • 125 ml Milch, lauwarme

    Für die Streusel:

    • 200 g Mehl, glattes
    • 150 g Zucker
    • ½ Pck. Vanillezucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 Msp. Zimt
    • 150 g Butter, kalte

    Zubereitung Rhabarber-Streuselkuchen

    Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz dazugeben. Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem Mehl vermischen und zwischen den Handflächen zu groben Bröseln verreiben. Streusel auf einer Platte verteilen und kalt stellen.

    Den Rhabarber waschen, putzen, die Haut abziehen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden.

    Ein Backblech mit hohem Rand mit Backpapier belegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.

    Mehl mit Backpulver versieben. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale gut cremig rühren. Eier nach und nach untermischen und die Masse sehr schaumig rühren (Küchenmaschine 5 min, Handmixer 10 min). Mehl und Milch abwechselnd einrühren.

    Teig auf das Backblech streichen, gleichmäßig mit Rhabarber belegen und mit Streuseln bestreuen. Kuchen 55 – 60 Minuten (mittlere Schiene) backen.

    Kuchen auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

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    carmen
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    Carmen ist Köchin mit einer großen Liebe zur deutschen und amerikanischen Hausmannskost. Sie teilt Rezepte, die die Einfachheit und Herzhaftigkeit traditioneller deutscher Gerichte hervorheben. Ihr Blog bietet eine nostalgische Reise durch die deutsche kulinarische Tradition.

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