Cremig, nussig und einfach köstlich – unser Pistazien-Cheesecake macht sich auf jeder Kaffeetafel toll und ist ein Genuss für alle Käsekuchen-Fans. Ob für Besuch oder als kleines Extra für sich selbst, dieser Kuchen ist kinderleicht und schmeckt fantastisch – man muss ihn einfach mal probieren!
Cheesecake – ein Klassiker mit Geschichte
Cheesecake, oder auf Deutsch Käsekuchen, ist eines der beliebtesten Desserts weltweit. Viele Kulturen haben ihre eigenen Versionen kreiert: Wusstest du, dass der Cheesecake seinen Ursprung nicht in den USA, sondern im antiken Griechenland hat? Eine frühe Variante des Käsekuchens wurde dort bereits vor vielen Jahrhunderten zu Ritualen gebacken.
Heute unterscheidet man im Wesentlichen zwei Arten:
- Gebackener Cheesecake: Er ist cremig und reichhaltig, oft ähnlich wie der New York Cheesecake mit einer Schicht saurer Sahne obendrauf.
- No-bake Cheesecake: Dieser wird kalt im Kühlschrank zubereitet und hat eine leichte, frische Konsistenz.
In Deutschland wird Käsekuchen oft mit Quark zubereitet, was eine leichtere Textur ermöglicht, während in Italien häufig Ricotta zum Einsatz kommt.
Unser Pistazien-Cheesecake
Unser Pistazien-Cheesecake vereint Quark, Frischkäse, Sahne und Mascarpone, angereichert mit Pistazien-Aufstrich und gehackten Pistazien. Danach kommt der Kuchen in den Ofen – so entsteht ein besonders cremiger Cheesecake mit einem leicht nussigen Geschmack und der hübschen grünen Farbe der Pistazien.
Dieser Kuchen ist ein tolles Geschmackserlebnis und zudem ein Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Noch mehr Cheesecake-Inspiration
Wenn du Cheesecake liebst, probiere auch diese Varianten:
- San Sebastian Cheesecake (Spanien): Cremig, mit einem Hauch von Karamell und ideal für alle, die gerne naschen.
- Zitronen-Cheesecake mit Joghurt: Leicht und frisch – perfekt für den Frühling.
- Lotus Cheesecake: Trendy, mit Keksen und Karamell, und das Beste: Er ist ein No-Bake-Cake!
Fazit:
Der Pistazien-Cheesecake vereint cremige Textur und nussigen Geschmack auf wunderbare Weise. Ein Gericht, das man unbedingt ausprobieren und genießen sollte, weil es sowohl aussieht als auch schmeckt!
Pistazien-Cheesecake – Cremiger Käsekuchen mit nussigem Twist
Kochutensilien
- Springform (Ø 24 cm)
- Rührschüssel + Handmixer oder Küchenmaschine
- Backofen
Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter geschmolzen
- 1 EL Zucker
- Für die Füllung:
- 500 g Quark 20% Fett
- 250 g Frischkäse
- 200 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g Pistazien-Aufstrich
- 50 g gehackte Pistazien
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Für die Dekoration optional:
- Ganze Pistazien
- Etwas Pistazien-Aufstrich
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) einstellen.
- Boden vorbereiten: Zerbröseln Sie die Butterkekse fein und vermischen Sie sie mit geschmolzener Butter und Zucker. Die Masse in die Springform geben und gut andrücken. 10 Minuten im Ofen vorbacken und anschließend abkühlen lassen.
- Füllung erstellen: Quark, Frischkäse, Mascarpone, Zucker, Eier, Sahne, Pistazien-Aufstrich, Vanilleextrakt und Salz glatt vermengen.
- Backen: Die Füllung auf dem Boden platzieren, glatt streichen und 50–60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist (ein leichtes Wackeln ist noch erlaubt).
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank.
- Dekoration: Vor dem Servieren den Kuchen mit gehackten Pistazien und optional etwas Pistazien-Aufstrich garnieren.
