Zutaten für 4 Portionen : PIKANTE KICHERERBSENSUPPE
800 g Kichererbsen
2 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Chilischote
1 EL Tomatenmark
1 l Gemüsesuppe
2 EL Olivenöl für den Topf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kreuzkümmel
1 Spr Zitronensaft
1 Spr Honig
1 TL Kurkuma
3 EL Naturjoghurt, neutral
0.5 Bund Petersilie
Zubereitung PIKANTE KICHERERBSENSUPPE
- Zuerst die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Auch die Chilischote fein schneiden.
- Nun die Zwiebel-, Knoblauch-, Karotten- und Chilistücke in einem Topf mit Olivenöl anschwitzen. Auch das Tomatenmark hinzufügen und anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Die Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen, in den Topf geben und alle Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.
- 4 EL der Kichererbsen für die Garnitur herausnehmen und den Rest der Suppe mir dem Mixstab fein pürieren. Das Naturjoghurt einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal aufkochen.
- Vor dem Servieren die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft und Honig verfeinern und mit fein gehackter Petersilie und den zuvor entnommenen Kichererbsen garnieren.
