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    Home – Alle Rezepte – Pesto Rosso
    Alle Rezepte

    Pesto Rosso

    By carmenJuli 27, 2022Updated:Mai 7, 2023
    Pesto Rosso
    Pesto Rosso

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    • Zutaten Pesto Rosso
      • ZUBEREITUNG : Pesto Rosso

    Zutaten Pesto Rosso

    150 g Tomate(n), sonnengereifte getrocknete

    150 ml Olivenöl, fruchtiges mildes

    1 Zehe/n Knoblauch

    20 Blätter Basilikum, große frische

    50 g Parmesan, Grana Padano oder alter Pecorino

    30 g Pinienkerne oder Mandelstifte

    1 kleine Chilischote(n), milde rote

    3 EL Rotwein, trockener, alternativ Rote Bete-Saft

    1 EL, gehäuft Tomatenmark

    Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen

    ZUBEREITUNG : Pesto Rosso

    Knoblauch schälen und grob hacken, Basilikum waschen, trocknen und grob zerkleinern, Chili vom Stielansatz befreien, entkernen und grob zerkleinern, getrocknete Tomaten grob zerkleinern, Käse ebenfalls grob zerkleinern.

    Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Am besten gleich frisch auf Crostini oder mit Nudeln servieren. Auch sehr lecker als Dip zu frischem Weißbrot oder zum Fondue.

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