PAPRIKASALAT

Zutaten für 4 Portionen : PAPRIKASALAT

4 Stk Paprika (bunt)

1 Stk Zwiebel (groß)

5 EL Wasser

3 EL Öl

2 EL Essig

2 EL Petersilie (gehackt)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Paprika der Länge nach teilen, Stielansatz entfernen, waschen und entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig oder in ganz dünne Streifen schneiden.
3. Paprikastreifen und geschnittene Zwiebel in einer Schüssel mit dem Essig, etwas Wasser, Öl, der gehackten Petersilie, Pfeffer und Salz gut vermengen.
4. Den Salat im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.