PANIERTE ZUCCHINI

Zutaten für 4 Portionen PANIERTE ZUCCHINI

2 Stk Zucchini

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

80 g Mehl

80 g Brösel

2 Stk Eier

3 EL Öl

Zubereitung PANIERTE ZUCCHINI

1. Die Zucchini gut waschen, die Enden abschneiden und das Gemüse der Länge nach in ca. 4 gleichbreite Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen.
2. Für die Panier Mehl in einem Teller vorbereiten. In einem weiteren Teller die Eier verquirlen, einen Schuss Milch unterrühren und mit Salz abschmecken. Einen dritten Teller mit Panierbrösel anrichten.
3. Die Zucchini zunächst im Mehl wenden, anschließend in die Eimasse tauchen und danach in den Bröseln wälzen.
4. Die panierten Zucchini in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen lassen.