Zutaten für 4 Portionen : ORIGINAL SALZBURGER NOCKERL
6 Stk Dotter
10 Stk Eiklar
6 EL Mehl
1 Prise Salz
6 EL Zucker
60 g Himbeeren
60 g Preiselbeeren
Zubereitung
- Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Zucker nach und nach hinzugeben und zu cremigem Eischnee schlagen – die Dotter und das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben.
- Die Masse in einer gebutterten und mit Preiselbeeren / Himbeeren belegten Auflaufform zu 3 großen Nocken formen, bei 200 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Das Backrohr dabei nicht öffnen.
