Zutaten Orangen-Vanille-Plätzchen
- 1 Orange(n), unbehandelt
- 300 g Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Vanilleschote(n), das Mark davon
- 2 Eigelb
- 400 g Mehl
- Für die Füllung:
- 100 g Butter, weich
- 100 g Puderzucker
- 10 ml Orangenblütenwasser
Zubereitung Orangen-Vanille-Plätzchen
Die Orangenschale abreiben. Weiche Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz, Vanillemark und Orangenschale mit dem Mixer ca. 4 Minuten sehr schaumig schlagen, das Eigelb hinzufügen und unterschlagen. Das gesiebte Mehl mit dem Mixer nur kurz unterrühren, so dass sich das Mehl mit der Buttermischung verbindet, nicht mehr lange rühren. So werden die Kekse später besonders mürbe.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleich große Tupfen spritzen.
Die Tupfen bei 180° C auf mittlerer Schiene in 10 – 12 Minuten goldbraun backen. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung Butter, Puderzucker und Orangenblütenwasser mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die flache Seite der Tropfen etwas Creme spritzen. Ein zweites Plätzchen mit der flachen Seite darauf setzen und leicht andrücken.