Zutaten Oma Marias Senfrezept
- 500 g Rohrzucker
- 300 g Senfpulver, gelb
- 200 g Senfpulver, grün
- 1 Flasche Essig (Altmeister 0,75 L)
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel(n), grob geschnitten
- 5 Nelke(n)
- 5 Lorbeerblätter
- ½ Zitrone(n), davon den Saft
- 2 TL Thymian, getrockneten
- 1 EL Suppenpulver
Zubereitung Oma Marias Senfrezept
Rohrzucker und das Senfmehl in einer großen Schüssel gut vermischen. Wasser mit Essig, Zitronensaft, Zwiebel und den Gewürzen zum Kochen bringen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln. Danach etwas abkühlen lassen und dann noch heiß, jedoch nicht mehr kochend, durch ein Sieb zu der Senf-Zucker-Mischung gießen und gut umrühren. Stehen lassen, bis die Masse sämig wird, dabei immer wieder umrühren.
Den fertigen Senf in Schraubdeckelgläser füllen.
Ergibt ca. 8 mittlere Gläser
Ganz frisch ist der Senf noch sehr scharf, nach ca. 14 Tagen kommt die Süße durch und er schmeckt super zu Weißwürsten oder Brotzeit.
Oma Marias Senfrezept
Portionen: 4
Zutaten
- 500 g Rohrzucker
- 300 g Senfpulver gelb
- 200 g Senfpulver grün
- 1 Flasche Essig Altmeister 0,75 L
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel n, grob geschnitten
- 5 Nelke n
- 5 Lorbeerblätter
- ½ Zitrone n, davon den Saft
- 2 TL Thymian getrockneten
- 1 EL Suppenpulver
Anleitungen
- Rohrzucker und das Senfmehl in einer großen Schüssel gut vermischen. Wasser mit Essig, Zitronensaft, Zwiebel und den Gewürzen zum Kochen bringen und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln. Danach etwas abkühlen lassen und dann noch heiß, jedoch nicht mehr kochend, durch ein Sieb zu der Senf-Zucker-Mischung gießen und gut umrühren. Stehen lassen, bis die Masse sämig wird, dabei immer wieder umrühren.
- Den fertigen Senf in Schraubdeckelgläser füllen.
- Ergibt ca. 8 mittlere Gläser
- Ganz frisch ist der Senf noch sehr scharf, nach ca. 14 Tagen kommt die Süße durch und er schmeckt super zu Weißwürsten oder Brotzeit.
Quelle Oma Marias Senfrezept