Einige Rezepte zaubern sofort ein Lächeln ins Gesicht, so wie den Nutellakuchen ohne Backen. Dieses Gericht ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch leicht zu machen – ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche, Familien oder wenn überraschend Gäste kommen. Die Sonntage meiner Kindheit, an denen meine Mutter diesen Kuchen gebacken hat, sind mir noch gut in Erinnerung. Ein himmlischer Duft nach gerösteten Nüssen und geschmolzener Schokolade zog durch das ganze Haus, während wir voller Vorfreude darauf warteten, dass der Kuchen im Kühlschrank fest wurde. Ich teile heute dieses Familienrezept mit euch, damit ihr diesen cremigen, nussigen Genuss jederzeit nachmachen könnt – und das ganz ohne Backofen!
Was ist Nutellakuchen ohne Backen?
Ein cremiger Desserttraum auf Keksboden ist der Nutellakuchen ohne Backen: Er ist gefüllt mit einer luftigen Nutella-Frischkäse-Sahne-Creme und wird von einer knackigen Schokoladenschicht sowie gerösteten Nüssen gekrönt. Die Creme bleibt durch Gelatine oder Agar-Agar fest und ist gleichzeitig zartschmelzend. Das Beste: Kein stundenlanges Backen, kein Anbrennen – nur ein purer Genuss mit 30 Minuten Vorbereitung und ein wenig Geduld im Kühlschrank.
Warum Sie ihn lieben werden
- Für Kinder geeignet: Der leckere, cremige Schokoladengeschmack zusammen mit der knusprigen Keksbasis macht den Kuchen zum Favoriten bei Jung und Alt.
- Einfach & schnell: In rund 30 Minuten vorbereiten – der Kühlschrank macht den Rest.
- Variable: Nüsse, Topping oder sogar der Keksboden können nach Belieben angepasst werden.
- Ideal für Reste: Der Kuchen bleibt einige Tage frisch und lässt sich toll in kleine Stücke schneiden. Perfekt für die Woche oder fürs Büro.
Zutaten (für 12 Stücke)
- 200 g Schoko-Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 6 Blatt Gelatine oder entsprechendes Pulver
- 400 ml Schlagsahne
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 300 g Nutella
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g gehackte Nüsse (Haselnüsse und Walnüsse)
- 100 g Zartbitterkuvertüre (für das Topping)
Zubereitung
Schritt 1: Boden aus Keksen vorbereiten
Zerbrich die Schoko-Butterkekse fein, idealerweise in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine. Vermenge die Brösel danach mit der geschmolzenen Butter. Gib die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm). Während du die Creme machst, stell die Form in den Kühlschrank.
Schritt 2: Gelatine und Sahne vorbereiten
Setze die Gelatine gemäß der Packungsanleitung in kaltem Wasser an. Schlage die Sahne steif und stelle sie in den Kühlschrank. Die luftige Konsistenz der Creme entsteht später durch die Sahne.
Schritt 3: Nutella-Frischkäse-Creme zaubern
Vereine Frischkäse, Nutella und Vanillezucker zu einer glatten Creme. Drücke die Gelatine gut aus und erhitze sie vorsichtig, bis sie sich auflöst. Um die Gelatine schonend unterzumischen, nimm zuerst ein paar Löffel der Creme, rühre sie ein und füge die Gelatine dann zurück in die gesamte Mischung. Dann vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben, damit die luftige Struktur erhalten bleibt.
Schritt 4: Kuchen zusammenbauen
Verteile die Nutella-Creme auf dem Keksboden und streiche sie glatt. Um sicherzustellen, dass der Kuchen richtig fest wird, solltest du ihn mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5: Topping anrühren
Erhitze die Nüsse ohne Öl in einer Pfanne, bis sie aromatisch werden. Schmelze die Zartbitterkuvertüre und gib sie als dünne Schicht auf dem Kuchen. Bestreue den Rand mit den gerösteten Nüssen, um ein schönes Finish zu erzielen.
Darf serviert werden
Dieser Kuchen ist perfekt für Geburtstagsfeiern, Familienanlässe oder als süße Überraschung nach dem Abendessen. Er ist sehr gehaltvoll, daher am besten in kleine Stücke schneiden. Er wird mit einem Klecks Sahne oder frischen Beeren serviert garantiert zum Star jedes Desserttellers.
Top-Tipps
- Gehackte Nüsse in die Creme einrühren, um extra Crunch zu erzielen.
- Als pflanzliche Gelatine-Alternative ist Agar-Agar hervorragend geeignet.
- Vollmilchschokolade ist eine tolle Alternative für alle, die es süßer mögen, anstelle der Zartbitterkuvertüre.
- In einer luftdichten Dose bleibt der Kuchen 3–4 Tage frisch.
Aufbewahren und Aufwärmen
Ein No-Bake-Kuchen muss immer kühl gelagert werden. Die beste Aufbewahrung ist in einer luftdichten Form im Kühlschrank. Ein Aufwärmen ist überflüssig – er ist direkt gekühlt am besten! Perfekt zum Vorbereiten am Vortag oder für Reste im Laufe der Woche.
FAQs
Wie lange ist der Kuchen im Kühlschrank haltbar?
In einer luftdichten Form bis zu 4 Tage haltbar.
Gibt es eine Alternative zur Gelatine?
Ja, Agar-Agar ist eine tolle vegane Alternative. Die Menge nach Packungsanweisung anpassen.
Ist es möglich, den Kuchen einzufrieren?
Seine Konsistenz kann beeinträchtigt werden, wenn er eingefroren wird. Am besten frisch genießen.
Sind andere Nüsse erlaubt?
Ja, Mandeln oder Cashews sind auch eine gute Wahl, je nach Vorliebe.
Ist das Rezept kinderfreundlich?
Definitely! Die cremige Nutella-Füllung ist der Grund, warum er bei Kindern so beliebt ist.
Fazit
Der Nutellakuchen ohne Backen ist ein echter Alleskönner: Er ist schnell gemacht, eignet sich für Kinder, ist ideal für Reste und einfach unglaublich lecker. Ein cremiger Nutella-Frischkäse-Mix, ein knuspriger Keksboden, ein Schokoladentopping und geröstete Nüsse vereinen sich zu diesem tollen Kaffeetisch-Highlight. Ob als Dessert für Besucher, beim Familienfest oder einfach als süße Zwischenbelohnung – dieser Kuchen sorgt auf jedem Teller für Freude. Test ihn mal und mach jeden Tag zu einem kleinen Festmoment voller Schokolade!
Nutellakuchen ohne Backen – Einfacher Schokoladengenuss für die Familie
Kochutensilien
- Springform Ø 26 cm
- Küchenmaschine oder Gefrierbeutel mit Nudelholz (zum Zerkleinern der Kekse)
- Rührschüsseln + Handrührgerät
Zutaten
- 200 g Schoko-Butterkekse
- 100 g Butter geschmolzen
- 6 Blatt Gelatine oder entsprechendes Pulver
- 400 ml Schlagsahne
- 400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 300 g Nutella
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g gehackte Nüsse Haselnüsse und Walnüsse
- 100 g Zartbitterkuvertüre für das Topping
Anleitungen
- Keksboden vorbereiten: Zerbröselte Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, in eine Springform (mit Backpapier ausgelegt) drücken und kalt stellen.
- Gelatine & Sahne: Sahne steif schlagen und kalt stellen, während du die Gelatine nach Packungsanweisung einweichst.
- Creme zubereiten: Frischkäse, Nutella und Vanillezucker gut verrühren, bis die Mischung glatt ist. Gelatine auspressen und vorsichtig erhitzen, dann zunächst etwas Creme einrühren und die Gelatine schließlich in die gesamte Mischung geben. Sahne, die bereits geschlagen ist, vorsichtig unterheben.
- Kuchen zusammensetzen: Die Creme auf dem Keksboden verstreichen und ihn mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kühlen.
- Topping: Nüsse ohne Öl rösten, Kuvertüre schmelzen und dünn auf den Kuchen auftragen, Ränder mit Nüssen verzieren.
