Einige Gerichte zaubern sofort ein wohliges Gefühl – die Nudelpfanne mit Champignons und Zucchini gehört bei mir definitiv dazu. Gemütliche Abende in der Küche meiner Großmutter kommen mir in den Sinn, wenn ich dieses Rezept sehe; wir Kinder warteten damals gespannt darauf, dass der Käse auf den heißen Nudeln schmolz. Es ist einfach, geht schnell in der Zubereitung und ist so vielseitig, dass es allen, von Kindern bis Erwachsenen, schmeckt. Ideal für hektische Tage, wenn die Familie hungrig nach Hause kommt, oder für den Augenblick, an dem man einfach etwas Herzhaftes und Gesundes möchte.
Was ist die Nudelpfanne mit Champignons und Zucchini?
Diese Nudelpfanne vereint in aller Einfachheit kurze Nudeln, frische Champignons, knackige Zucchini und aromatische Tomaten, alles verfeinert mit cremigem Feta und geschmolzenem Käse. Sie bringt Gemüse, Pasta und Käse in einem Topf zusammen – perfekt für alle, die schnelle, gesunde und schmackhafte Gerichte lieben. Ein wunderbarer Geschmack, der herzhaft und leicht mediterran ist, entsteht durch die Kombination von Feta und geriebenem Käse.
Warum Sie es lieben werden
Es gibt unzählige Gründe, warum dieses Gericht zu einem Favoriten in der Woche werden kann:
- Ratzfatz und ohne großen Aufwand: In nur 30 Minuten ist ein komplettes Menü serviert.
- Familienfreundlich: Kinder sind verrückt nach dem geschmolzenen Käse und den weichen Nudeln.
- Flexibel: Es ist vegetarisch, lässt sich aber leicht abwandeln, zum Beispiel mit Hähnchen, Speck oder anderen Gemüsesorten.
- Reste-freundlich: Perfekt zum Lagern und am nächsten Tag einfach wieder erhitzen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 350 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- Salz
- 250 g Champignons
- 1 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 200 g Feta
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Schritt 1: Pasta zubereiten
Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und zur Seite stellen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten (in der gleichen Formulierung)
Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Zucchini reinigen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch zunächst schälen und dann in kleinen Stückchen schneiden.
Schritt 3: Gemüse sautieren
In einer großen Pfanne Olivenöl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, dann die Champignons und Zucchini dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4: Soße machen
Die Passierten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Einmal kurz köcheln lassen, damit sich die Geschmäcker vereinen.
Schritt 5: Pasta und Käse einrühren
Die Soße mit den Nudeln vermengen. Feta darüber krümeln und den geriebenen Käse gleichmäßig platzieren. Die Pfanne mit einem Deckel versehen und auf niedriger Hitze köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Hin und wieder vorsichtig umrischen.
Schritt 6: Anrichten
Mit gehackter Petersilie garnieren und sofort genießen.
Darf serviert werden: Serviervorschläge
- Ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Baguette sind die perfekten Begleiter.
- Ein paar Chiliflocken für eine milde Schärfe dazugeben.
- Ein Hauch von Olivenöl oder einige frische Tomatenwürfel kurz vor dem Servieren sind das i-Tüpfelchen.
Top-Tipps
- Ein Schuss Sahne oder Milch macht die Soße extra cremig.
- Ziegenkäse ist ebenfalls eine gute Alternative zu Feta.
- Sie können die Pfanne noch gehaltvoller machen, indem Sie Kichererbsen oder gekochtes Hähnchenfleisch hinzufügen.
- Ersetze Champignons durch Paprika oder Aubergine, um mehr Abwechslung in das Gericht zu bringen.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter lagern.
- Aufwärmen: Entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze erwärmen. Falls die Nudeln trocken sind, etwas Wasser oder Tomatensoße hinzufügen.
- Einfrieren: In Portionen einfrieren; vor dem Servieren komplett auftauen und dann erwärmen.
FAQs
Wie kann ich die Nudelpfanne vegan zubereiten?
Nutzen Sie veganen Feta und veganen Käse, um das Gericht komplett pflanzlich zu gestalten.
Sind andere Nudelsorten erlaubt?
Ja! Kurze Nudeln wie Fusilli, Penne oder Rigatoni sind ideal, aber auch Spaghetti oder Vollkornnudeln sind geeignet.
Kann das Gericht Kindern serviert werden?
Definitely! Weiche Nudeln, eine milde Tomatensoße und geschmolzener Käse machen es besonders geeignet für Kinder.
Kann ich die Pfanne vorbereiten und später fertigstellen?
Ja, man kann Gemüse und Nudeln im Voraus kochen. Füge den Käse erst hinzu, wenn du das Gericht aufwärmst, damit er frisch schmilzt.
Wie kann ich das Gericht schärfer würzen, wenn ich es so mag?
Ein Hauch von Chili, Paprikapulver oder Cayennepfeffer ist perfekt. Frische Chili-Ringe alternativ kurz mit anbraten.
Fazit
Die Nudelpfanne mit Champignons und Zucchini ist ein tolles Familiengericht: Sie ist schnell gemacht, einfach, schmeckt gut und ist sehr variabel. Ob als Abendessen nach einem langen Arbeitstag, als Resteverwertung für die Mittagspause oder als kinderfreundliche Mahlzeit – dieses Gericht ist einfach für alle geeignet. Ein Gericht, das nach Wärme, Zusammenhalt und Genuss schmeckt, ist im Nu gemacht: Frische Zutaten, geschmolzener Käse und eine liebevolle Zubereitung sind alles, was es braucht. Testen Sie es und lassen Sie sich von dieser leckeren Pfanne begeistern – Ihre Familie wird sie lieben!
Nudelpfanne mit Champignons und Zucchini – Schnell, Gesund & Lecker
Kochutensilien
- Große Pfanne oder Bratpfanne
- Kochtopf für die Nudeln
- Schneidebrett und Messer
Zutaten
- 350 g kurze Nudeln z. B. Penne oder Fusilli
- Salz nach Geschmack
- 250 g Champignons
- 1 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml passierte Tomaten
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 200 g Feta
- 150 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Mozzarella
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind; dann abgießen und beiseitelegen.
- Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Zucchini reinigen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, danach die Champignons und Zucchini etwa 5 Minuten braten.
- Die Passierten Tomaten einrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Einfach kurz köcheln lassen.
- Die Nudeln mit der Soße vermengen, Feta darüber bröseln und den geriebenen Käse gleichmäßig draufstreuen. Die Pfanne mit einem Deckel versehen und auf niedriger Hitze köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Hin und wieder vorsichtig umrischen.
- Servieren und genießen, indem Sie es mit gehackter Petersilie garnieren.
