Zutaten Nudel-Thunfisch-Zucchini-Pfanne
- 100 g Nudeln, nach Wahl
- 1 kleine Zucchini
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch, nach Belieben
- 2 m.-große Tomate(n)
- 1 gr. Dose/n Thunfisch, natur
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 TL Öl
- 2 EL Frischkäse, natur oder Kräuter
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
- Petersilie
- Rucola
Zubereitung Nudel-Thunfisch-Zucchini-Pfanne
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen. Es können auch Nudeln vom Vortag verwendet werde.
Die Zucchini waschen und grob würfeln, die Zwiebel klein schneiden. Die Tomaten entkernen und klein würfeln. Den Mozzarella klein schneiden.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini kurz anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und glasig andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten, dann mit etwas Brühe ablöschen. Den Frischkäse unterrühren. Die Tomaten und den Thunfisch unterheben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Nudeln und den Mozzarella unterheben und mit den Kräutern abschmecken.
Nudel-Thunfisch-Zucchini-Pfanne
Portionen: 4
Zutaten
- 100 g Nudeln nach Wahl
- 1 kleine Zucchini
- 1 m.-große Zwiebel n
- 1 Zehe/n Knoblauch nach Belieben
- 2 m.-große Tomate n
- 1 gr. Dose/n Thunfisch natur
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 TL Öl
- 2 EL Frischkäse natur oder Kräuter
- 1 EL Tomatenmark
- etwas Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
- Petersilie
- Rucola
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zur Seite stellen. Es können auch Nudeln vom Vortag verwendet werde.
- Die Zucchini waschen und grob würfeln, die Zwiebel klein schneiden. Die Tomaten entkernen und klein würfeln. Den Mozzarella klein schneiden.
- Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini kurz anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und glasig andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten, dann mit etwas Brühe ablöschen. Den Frischkäse unterrühren. Die Tomaten und den Thunfisch unterheben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Nudeln und den Mozzarella unterheben und mit den Kräutern abschmecken.
