Ein erfrischender Nektarinensalat mit Burrata ist der ideale Sommersalat für alle! Ein Salat aus saftigen Nektarinen, cremiger Burrata, knusprigem Ciabatta und einem würzigen Chili-Basilikum-Dressing ist einfach ein Genuss. In nur 25 Minuten bereitest du ein Gericht zu, das leicht und trotzdem sättigend ist.
Warum du diesen Nektarinensalat lieben wirst
Dieser Salat ist ideal für:
- Sommerliche Speisen: Leicht, frisch und reich an Aromen
- Familienfreundliche Gerichte: Die süßen Nektarinen und die cremige Burrata sind ein Hit bei Kindern!
- Rasches Kochen: In 25 Minuten am Tisch
- Vielseitige Anpassung: Vegan, mild oder scharf, ganz nach Vorliebe
Mit nur wenigen Zutaten kannst du einen leckeren, gesunden Salat auf den Tisch bringen, der garantiert Eindruck macht.
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 120 g Ciabatta-Brot
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5–6 Nektarinen, je nach Größe
- Etwas neutrales Pflanzenöl
- 80 g gemischter Salat
- 4 Kugeln Burrata
- 1 rote Chilischote
- 2 Stiele Basilikum
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung Schritt für Schritt
Ciabatta vorbereiten
- Den Knoblauch schälen und ihn fein reiben.
- In grobe Stücke zupfen Ciabatta, mit Knoblauch und 2 EL Olivenöl mischen.
- In einer Pfanne schön knusprig braten, leicht salzen und dann abkühlen lassen.
Nektarinen grillen
- Nektarinen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
- In einer Grillpfanne mit etwas Öl 3–4 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Salat vorbereiten
- Salatblätter waschen, trocken schleudern und nach Bedarf klein schneiden.
- Anrichten auf Tellern.
Burrata und Toppings hinzufügen
- Die Burrata abtropfen lassen, zupfen und auf dem Salat anrichten.
- Leckeres Ciabatta und gegrillte Nektarinen darauf platzieren.
Dressing zubereiten
- Die Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden.
- Das Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
- Reiben Sie die Zitronenschale ab und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Weißweinessig, Chili und Basilikum.
- Salz und Pfeffer dazugeben und über den Salat gießen.
Serviervorschläge
- Gerne mit frischem Ciabatta oder Baguette anbieten
- Geröstete Nüsse oder Kerne nach Wahl für einen zusätzlichen Crunch
- Ideal als leichte Vorspeise, zum Lunch oder als Beilage
Top-Tipps für deinen Nektarinensalat
- Ob Früchte: Pfirsiche oder Aprikosen sind eine tolle Wahl
- Schärfe anpassen: Chili reduzieren für mehr Kinderfreundlichkeit
- Käsealternativen: Vegane Burrata als laktosefreie Option
- Kräuter austauschen: Minze oder Rucola für einen frischen Touch
Aufbewahren & Reste
- Burrata erst kurz vor dem Servieren dazugeben, da sie sonst zu weich wird.
- Ciabatta kann man separat lagern und vor dem Servieren aufknuspern.
- Gegrillte Nektarinen kann man einfach in der Pfanne erwärmen.
FAQs
Kann ich den Salat schon mal machen?
Ja, die Vorbereitung von Nektarinen und Dressing ist möglich, aber Burrata und Ciabatta sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Enthält der Salat kinderfreundliche Zutaten?
Ja, die leckeren Nektarinen und die cremige Burrata sind auch für Kinder ein Genuss.
Sind andere Früchte erlaubt?
Pfirsiche oder Aprikosen sind ideale Alternativen.
Was sind die Schritte zur veganen Zubereitung des Salats?
Burrata mit einer veganen cremigen Käsealternative austauschen.
Kann man das Dressing abändern?
Ein kleiner Schuss Honig oder Ahornsirup ist eine tolle Ergänzung, um die Säure abzurunden; es harmoniert wunderbar mit den Nektarinen.
Fazit
Der Nektarinensalat mit Burrata ist ein leichtes, sommerliches Gericht, das die ganze Familie begeistert. Fruchtig, cremig und knusprig zugleich – perfekt für heiße Tage, schnelle Mahlzeiten oder besondere Gäste. Kinderfreundlich, schnell zubereitet und leicht variierbar, macht dieser Salat einfach Freude!
Nektarinensalat mit Burrata – Frischer Sommersalat mit Cremigem Käse
Kochutensilien
- Grillpfanne
- Bratpfanne
- Salatschüssel
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen
- 120 g Ciabatta-Brot
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 –6 Nektarinen je nach Größe
- Etwas neutrales Pflanzenöl
- 80 g gemischter Salat
- 4 Kugeln Burrata
- 1 rote Chilischote
- 2 Stiele Basilikum
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Weißweinessig
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. In grobe Stücke zupfen und mit 2 EL Olivenöl sowie Knoblauch vermischen. In einer Pfanne schön knusprig braten, salzen und dann abkühlen lassen.
- Nektarinen säubern, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Grillpfanne mit etwas Öl 3–4 Minuten von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Salatblätter reinigen, trocken schleudern und auf Tellern anrichten.
- Burrata: abtropfen, zupfen und auf dem Salat platzieren. Ciabatta mit knuspriger Kruste und gegrillte Nektarinen ergänzen.
- Die Chili entkernen und in dünne Ringe schneiden. Basilikum säubern, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben. Chili, Basilikum, Zitronenabrieb und Weißweinessig mit Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und sofort anbieten.
