Zutaten Möhrenkuchen mit Frischkäse
- 6 Eigelb
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 350 g Möhre(n), geraspelt
- 80 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
- 200 g Haselnüsse, gemahlen
- 4 EL Orangensaft
- 6 Eiweiß
- 200 g Frischkäse
- 25 ml Milch
- 80 g Puderzucker
- 1 Pkt. Vanillinzucker
- Zitronensaft – Konzentrat
- Fett, für die Form
Zubereitung Möhrenkuchen mit Frischkäse
Möhren fein raspeln.
Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Orangensaft unterrühren. Möhrenraspel dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Backform einfetten und den Backofen bei 180°C vorheizen. Den Kuchen 50 – 60 Minuten backen.
Frischkäse, Milch, Puderzucker und Vanillinzucker verrühren und nach Geschmack mit Zitronensaft abschmecken. Auf den erkalteten Kuchen streichen.
