Zutaten Mohnkuchen mit Zitronenguss
- 200 g Mohn, gemahlen
- 325 ml Milch
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Ei(er)
- 2 Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
- 375 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- Fett für die Form
- Paniermehl für die Form
- 175 g Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft
Zubereitung Mohnkuchen mit Zitronenguss
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175°C, Umluft 150°C). 200 ml Milch aufkochen lassen und den gemahlenen Mohn darin 10 – 15 min. quellen lassen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier und Zitronenschale unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit 125 ml Milch unterrühren. Eine Gugelhupfform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. 2/3 des Teiges einfüllen. Den Rest Teig mit der Mohnmasse verrühren. Auf den hellen Teig füllen und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.
Im vorgeheizten Backofen den Kuchen 60 – 70 min. backen, danach in der Form etwas abkühlen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Den Kuchen damit überziehen, trocknen lassen.
