Zutaten für 4 Portionen : Marinierte Rindersteaks Caprese
Für die Marinade:
250 ml Wein, rot
2 Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
1 Lorbeerblatt
4 Körner Pfeffer
1 TL Rosmarin, getrocknet
4 Steak(s) vom Rind
2 EL Öl
2 m.-große Tomate(n)
125 g Mozzarella
Salz und Pfeffer
1 EL Mehl
100 g Mascarpone
evtl. Milch
Salz und Pfeffer
Zubereitung Marinierte Rindersteaks Caprese
- Arbeitszeit ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Für die Marinade die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Leicht zerstoßenen Pfefferkörnern und dem Rosmarin unter den Rotwein mischen.
Die Rindersteaks in einer verschließbaren Dose in der Marinade einlegen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann das Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.
Inzwischen Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Alufolie belegtes Gitterrost legen.
Die Steaks mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Unter dem Backofengrill bei 200°C etwa 15 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Inzwischen kann man aus Bratsud und übriger Marinade noch eine würzige Sauce herstellen.
Dazu zunächst das Lorbeerblatt und evtl. grobe Pfefferstücke aus der Marinade nehmen. Das Mehl im heißen Bratsud anschwitzen und langsam unter Rühren die Marinade angießen. Aufkochen lassen und Mascarpone unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Marinierte Rindersteaks Caprese
Zutaten
- Für die Marinade:
- 250 ml Wein rot
- 2 Knoblauchzehe n, nach Belieben mehr
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Körner Pfeffer
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- 4 Steak s vom Rind
- 2 EL Öl
- 2 m.-große Tomate n
- 125 g Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 100 g Mascarpone
- evtl. Milch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Für die Marinade die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Zusammen mit dem Lorbeerblatt, den Leicht zerstoßenen Pfefferkörnern und dem Rosmarin unter den Rotwein mischen.
- Die Rindersteaks in einer verschließbaren Dose in der Marinade einlegen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Dann das Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten.
- Inzwischen Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Alufolie belegtes Gitterrost legen.
- Die Steaks mit Tomaten und Mozzarella belegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Unter dem Backofengrill bei 200°C etwa 15 min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Inzwischen kann man aus Bratsud und übriger Marinade noch eine würzige Sauce herstellen.
- Dazu zunächst das Lorbeerblatt und evtl. grobe Pfefferstücke aus der Marinade nehmen. Das Mehl im heißen Bratsud anschwitzen und langsam unter Rühren die Marinade angießen. Aufkochen lassen und Mascarpone unterrühren, nochmals aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
