MAJORANFLEISCH

Zutaten für 4 Portionen : MAJORANFLEISCH

1 kg Rindschnitzelfleisch im Ganzen

500 g Zwiebel

1 Bund Petersilie

2 TL getrockneter Majoran

1 TL Kümmel

1 Spr Essig

0.5 l Rindsuppe

3 Stk Knoblauchzehen (klein)

2 EL Maizena

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung MAJORANFLEISCH

1. Das Fleisch wird in ca 3×3 cm große Würfeln geschnitten und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt. Die fein gehackte Zwiebel wird in Öl goldgelb angeröstet und das Fleisch dazugegeben, das ebenfalls kurz angeröstet wird.
2. Dann gibt man den Majoran sowie die übrigen Gewürze und den geriebenen Knoblauch dazu (Achtung: Knoblauch wird bei zu langem anrösten bitter!).
3. Jetzt löscht man mit einem Spritzer Essig ab und gießt mit Rindsuppe auf. Das Fleisch muss mit der Suppe bedeckt sein. Das Ganze zugedeckt ca. 1 Stunde dünsten lassen.
4. Zum Schluss die Sauce noch mit Salz und Pfeffer abschmecken mit feingehackter Petersilie verfeinern und mit Maizena (das man zuvor in etwas Wasser angerührt hat) binden.