Zutaten Low Carb Reis
- 400 g Blumenkohl – Röschen
- 10 g Butter
- Salz
- Muskat
- Brühe, gekörnte
Zubereitung Low Carb Reis
Den frischen Blumenkohl vom Strunk befreien.
Die Röschen in gleichgroße Stücke schneiden und dann mit der Küchenmaschine oder dem Zerkleinerer kurz auf Reisgröße mit der Impulstaste schreddern. Auf gleichmäßige Körnung achten, zu große Stücke nachschreddern oder knabbern.
Die Butter in der Pfanne bei großzügiger Hitze schmelzen, den rohen geschredderten Blumenkohl ohne Zugabe von Wasser beigeben und gut umrühren.
Salzen oder mit 1-2 Prisen gekörnter Brühe würzen (schmeckt etwas besser, aber muss nicht sein).
Den Blumenkohlreis nun schön goldbraun braten, dabei immer mal umrühren oder mit der Pfanne schwenken, nach ca. 10-15 Minuten die Hitze abschalten und mit einer Prise Muskat würzen.
Hinweise:
- Der Blumenkohlreis schmeckt in keinster Weise wie Reis sondern nach leckerem gebutterten und geröstetem Blumenkohl, also meiner Meinung nach tausend Mal besser und natürlich gesünder. Lediglich die Größe und die Konsistenz erinnert daran.
- Lasst euch nach dem Schreddern durch die Menge nicht verunsichern, es verdampft noch eine Menge Wasser.
- TK Ware funktioniert nicht, da sie zu schnell wässert und der Blumenkohl zu weich oder beim Schreddern pampig werden kann.
Abwandlungen:
- 4 Champignons sehr klein schneiden und nach der Hälfte der Garzeit mit an den Reis geben und mitbraten. Nachwürzen.
- Einen gehäuften EL magere Speckwürfel mit dem Blumenkohl zusammen in die Pfanne geben.
- Auf Kräuter verzichte ich hier absichtlich um den gerösteten Blumenkohlgeschmack nicht zu stören.
Low Carb Reis
Portionen: 4
Zutaten
- 400 g Blumenkohl – Röschen
- 10 g Butter
- Salz
- Muskat
- Brühe gekörnte
Anleitungen
- Den frischen Blumenkohl vom Strunk befreien.
- Die Röschen in gleichgroße Stücke schneiden und dann mit der Küchenmaschine oder dem Zerkleinerer kurz auf Reisgröße mit der Impulstaste schreddern. Auf gleichmäßige Körnung achten, zu große Stücke nachschreddern oder knabbern.
- Die Butter in der Pfanne bei großzügiger Hitze schmelzen, den rohen geschredderten Blumenkohl ohne Zugabe von Wasser beigeben und gut umrühren.
- Salzen oder mit 1-2 Prisen gekörnter Brühe würzen (schmeckt etwas besser, aber muss nicht sein).
- Den Blumenkohlreis nun schön goldbraun braten, dabei immer mal umrühren oder mit der Pfanne schwenken, nach ca. 10-15 Minuten die Hitze abschalten und mit einer Prise Muskat würzen.
- Hinweise:
- Der Blumenkohlreis schmeckt in keinster Weise wie Reis sondern nach leckerem gebutterten und geröstetem Blumenkohl, also meiner Meinung nach tausend Mal besser und natürlich gesünder. Lediglich die Größe und die Konsistenz erinnert daran.
- Lasst euch nach dem Schreddern durch die Menge nicht verunsichern, es verdampft noch eine Menge Wasser.
- TK Ware funktioniert nicht, da sie zu schnell wässert und der Blumenkohl zu weich oder beim Schreddern pampig werden kann.
- Abwandlungen:
- 4 Champignons sehr klein schneiden und nach der Hälfte der Garzeit mit an den Reis geben und mitbraten. Nachwürzen.
- Einen gehäuften EL magere Speckwürfel mit dem Blumenkohl zusammen in die Pfanne geben.
- Auf Kräuter verzichte ich hier absichtlich um den gerösteten Blumenkohlgeschmack nicht zu stören.
Quelle Low Carb Reis
