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    Home – neue Rezepte – Lemon Meringue
    neue Rezepte

    Lemon Meringue

    By carmenNovember 2, 2021Updated:Februar 24, 2023
    Lemon Meringue
    Lemon Meringue

    Table of Contents

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    • Zutaten Lemon Meringue
      • Zubereitung Lemon Meringue

    Zutaten Lemon Meringue

    • 350 g Mehl
    • 250 g Butter
    • 220 g Zucker, feiner
    • 4 Ei(er)
    • 1 Paket Vanillezucker
    • 1 Dose Kondensmilch, gezuckerte, z. B. Milchmädchen (400 g)
    • 3 m.-große Limette(n)
    • 1 Spritzer Zitronensaft

    Zubereitung Lemon Meringue

    Für den Mürbeteig das Mehl, die Butter, ein Ei und 120 g vom Zucker zu einem Teig verkneten und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und in eine 26er Springform legen. Der Teig sollte am Rand mindestens 1 cm hoch sein. Dann bei 180 °C (Umluft) vorbacken, bis der Teig goldgelb ist.

    Für die Creme die gezuckerte Kondensmilch mit 3 Eigelben und dem Saft der Limetten (zur Not geht auch Zitronensaft) verrühren und auf den vorgebackenen Teig geben.

    Für den Baiserbelag 3 Eiweiße mit einem Tropfen Zitronensaft und 100 g Zucker steif schlagen und schön auf dem Kuchen verteilen. Bei 180 °C (Heißluft) im Ofen goldbraun backen.

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