Zutaten Meerrettichsoße
15 g Butter (Halbfettbutter) oder richtige Butter, dann entsprechend mehr berechnen!
1 EL Mehl
1 EL Sahnemeerrettich
Gemüsebrühe, gekörnte
½ TL Senf
Salz und Pfeffer
100 g Frischkäse, 0,2 % Fett
50 ml Mineralwasser
50 ml Milch
1 Schuss Mineralwasser
etwas Zitronensaft
1 Prise(n) Zucker
ZUBEREITUNG : Meerrettichsoße
Die Butter leicht blasig brutzeln, nicht braun werden lassen und das Mehl einrieseln lassen. Kräftig rühren und das Mehl gut ausquellen lassen, das nimmt den Mehlgeschmack! 1 Schuss Mineralwasser dazugeben und sofort mit Gemüsebrühe, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen und köcheln lassen, bis die Masse leicht dicklich ist. Viel Rühren!
Milch und Mineralwasser mit dem den Frischkäse und dem Sahnemeerrettich verrühren und zur Sauce geben. Kurz aufkochen lassen und mit Meerrettich abschmecken!
Tafelspitz, Hackklößchen, gekochte Eier oder auch ein Fischfilet, das schmeckt mir alles dazu!
