Zutaten Lauch mit scharfer Erdnusssoße
- 1 kg Lauch
- 20 g Butter
- Salz
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Knoblauchzehe(n)
- 1 EL Öl
- 5 EL Erdnusscreme
- 200 ml Kokosmilch, ungesüßt
- 1 ½ EL Sojasauce, süß
- Sambal Oelek, 1 – 2 TL
- ½ Zitrone(n), davon der Saft
- 1 Eigelb
Zubereitung Lauch mit scharfer Erdnusssoße
Lauchstangen putzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf in der heißen Butter andünsten. Ein Achtelliter Wasser und etwas Salz zugeben, im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze zehn Minuten garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Im Öl dünsten, Erdnusscrème und Kokosmilch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Sojasauce, Sambal Oelek (scharf) und Zitronensaft abschmecken. Eigelb unterziehen, nicht mehr kochen.
Die Sauce über den gegarten Lauch geben.
Lauch mit scharfer Erdnusssoße
Portionen: 4
Zutaten
- 1 kg Lauch
- 20 g Butter
- Salz
- 1 Zwiebel n
- 1 Knoblauchzehe n
- 1 EL Öl
- 5 EL Erdnusscreme
- 200 ml Kokosmilch ungesüßt
- 1 ½ EL Sojasauce süß
- Sambal Oelek 1 – 2 TL
- ½ Zitrone n, davon der Saft
- 1 Eigelb
Anleitungen
- Lauchstangen putzen, gründlich waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf in der heißen Butter andünsten. Ein Achtelliter Wasser und etwas Salz zugeben, im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze zehn Minuten garen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln. Im Öl dünsten, Erdnusscrème und Kokosmilch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit Sojasauce, Sambal Oelek (scharf) und Zitronensaft abschmecken. Eigelb unterziehen, nicht mehr kochen.
- Die Sauce über den gegarten Lauch geben.
