Zutaten für 2 Portionen : Lachsnudeln
- 250 g Lachsfilet (TK oder frisch)
- 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
- 0.5 EL Petersilie (frisch)
- 250 g Nudeln (Bandnudeln)
- 3 EL Olivenöl für die Pfanne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stk Zitrone
- 150 ml Obers
- 80 ml Suppe (klar)
Zubereitung Lachsnudeln
- Für die Lachsnudeln zuerst die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, danach abseihen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit den Lachs etwas antauen lassen und in mittelgroße oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Dann die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Als nächstes in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Anschließend den Lachs hinzufügen und kurz mitbraten.
- Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Zitronensaft würzen, mit Schlagobers übergießen und etwas einreduzieren.
- Zum Schluss die gekochten Nudeln hinzugeben, vorsichtig verrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und das Lachsgericht servieren.
