Zutaten Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree
- 125 g Lachsfilet(s) (TK)
- 250 g Brokkoli
- 120 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypaste, rote
- 1 EL Kokosöl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree
Das Lachsfilet antauen lassen.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in etwas Wasser in einem Topf so lange dünsten, bis er weich ist. Das Wasser abgießen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin von beiden Seiten anbraten. Die Currypaste hinzufügen und mitbraten. Danach mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen und auf niedriger Stufe etwas einköcheln lassen.
Die restliche Kokosmilch zum Brokkoli geben und alles mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Lachs mit der Soße und dem Püree auf einem Teller anrichten und servieren.
Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree
Portionen: 4
Zutaten
- 125 g Lachsfilet s (TK)
- 250 g Brokkoli
- 120 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypaste rote
- 1 EL Kokosöl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Anleitungen
- Zubereitung Lachs in Curry-Kokos-Soße mit Brokkolipüree
- Das Lachsfilet antauen lassen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und in etwas Wasser in einem Topf so lange dünsten, bis er weich ist. Das Wasser abgießen.
- Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs darin von beiden Seiten anbraten. Die Currypaste hinzufügen und mitbraten. Danach mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen und auf niedriger Stufe etwas einköcheln lassen.
- Die restliche Kokosmilch zum Brokkoli geben und alles mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Lachs mit der Soße und dem Püree auf einem Teller anrichten und servieren.
