Zutaten Lachs a la Mäusle
- 1 kg Lachsfilet(s), frisch oder TK
- 1 große Zwiebel(n)
- 1 TL Butter
- 3 Becher Sahne
- 2 TL Gemüsebrühe, instant
- 2 EL Petersilie, getrocknet
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- etwas Zitronensaft
Zubereitung Lachs a la Mäusle
Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen (sie dürfen sich nicht überlappen!). Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfelchen glasig anschwitzen. Dann einen halben (!) Becher Sahne zugießen, einreduzieren lassen. So mit der restlichen Sahne halbbecherweise weiter verfahren (Risotto-Prinzip… und es erspart den Soßenbinder!).
Mit der Gemüsebrühe, etwas Paprikapulver, Pfeffer und (wenig!!!) Zitronensaft pikant abschmecken. Die Petersilie zugeben. Noch etwa 2 Minuten weiter kochen lassen. Sollte die Soße zu dick geworden sein, etwas Wasser zugeben.
Die Soße etwas abkühlen lassen und dann über die Lachsfilets gießen und im Backofen (20 Minuten für frischen und 35 – 40 Minuten für gefrorenen Lachs) garen. Dazu Reis und grünen Salat servieren.
Lachs a la Mäusle
Zutaten
- 1 kg Lachsfilet s, frisch oder TK
- 1 große Zwiebel n
- 1 TL Butter
- 3 Becher Sahne
- 2 TL Gemüsebrühe instant
- 2 EL Petersilie getrocknet
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- etwas Zitronensaft
Anleitungen
- Die Lachsfilets in eine Auflaufform legen (sie dürfen sich nicht überlappen!). Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfelchen glasig anschwitzen. Dann einen halben (!) Becher Sahne zugießen, einreduzieren lassen. So mit der restlichen Sahne halbbecherweise weiter verfahren (Risotto-Prinzip… und es erspart den Soßenbinder!).
- Mit der Gemüsebrühe, etwas Paprikapulver, Pfeffer und (wenig!!!) Zitronensaft pikant abschmecken. Die Petersilie zugeben. Noch etwa 2 Minuten weiter kochen lassen. Sollte die Soße zu dick geworden sein, etwas Wasser zugeben.
- Die Soße etwas abkühlen lassen und dann über die Lachsfilets gießen und im Backofen (20 Minuten für frischen und 35 – 40 Minuten für gefrorenen Lachs) garen. Dazu Reis und grünen Salat servieren.
