KÜRBISKERNAUFSTRICH

Zutaten für 4 Portionen : KÜRBISKERNAUFSTRICH

125 g Butter

250 g Topfen (mager)

1 Stk kleine Zwiebel

200 g Kürbiskerne (klein gehackt)

0.5 Bund Schnittlauch

0.5 Bund Petersilie

1 Stk Knoblauchzehe

1 EL Kürbiskernöl

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Die Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer flaumig rühren, den Topfen dazu geben und alles gut verrühren.
2. Die Zwiebel schälen und ganz fein hacken, ebenso die Kürbiskerne zerkleinern.
3. Schnittlauch und Petersilie waschen, Schnittlauch in Röllchen schneiden und Petersilie hacken.
4. Die Knoblauchzehe pressen, mit den restlichen Zutaten zum Butter-Topfen-Gemisch hinzufügen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.