KÜMMELBRATEN

Zutaten für 4 Portionen KÜMMELBRATEN

1 kg Bauchfleisch

2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)

1 Schuss Öl

1 Prise Salz

1 TL Kümmel

1 Prise Pfeffer

Zubereitung KÜMMELBRATEN

1. Backofen auf 180°C vorheizen, Ober- und Unterhitze. Die Schwarte mit einem scharfen Messer einschneiden (dabei nicht das Fleisch verletzen).
2. Mit einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Pfeffer und Salz das Fleisch an der Unterseite gut einreiben. Die Schwarte nur salzen.
3. Das Fleisch in eine Bratenform geben und die Schwarte mit Kümmel bestreuen. Die Form Fingerhoch mit Wasser begießen und den Braten 1 Std. braten. Danach die Hitze erhöhen auf 200°C eventuell Wasser nachgießen und 1/2 Std. weiter garen.
4. Den fertigen Braten aus der Form nehmen, den Bratensaft abgießen und warm servieren.
5. Ein Kümmelbraten kann auch kalt serviert werden.