Einige Gerichte fühlen sich wie eine warme Umarmung an – dieses Kürbis-Kartoffel-Hähnchen ist da ein wunderbares Beispiel. Die ersten Herbstabende, an denen der wunderbare Geruch von frisch gebackenem Kürbis und Rosmarin durch das Haus zog, sind mir noch gut in Erinnerung. Ursprünglich aus meiner Familienküche, dieses Rezept: Meine Großmutter machte es oft, wenn wir nach einem langen Schultag nach Hause kamen. Ein saftiges Hähnchen, knusprige Kartoffeln und der süßlich-nussige Hokkaido-Kürbis ergeben zusammen eine köstliche Kombination. Das Beste: Es ist so einfach, dass es ideal für vielbeschäftigte Hobbyköche, Familienessen oder als Resteverwertung am nächsten Tag ist.
Was ist Kürbis-Kartoffel-Hähnchen?
Ein tolles Ofengericht, das alles in einer Form zusammenbringt: Hähnchenschenkel werden zusammen mit Kartoffeln und Hokkaido-Kürbis im Ofen gebacken, gewürzt mit frischen Kräutern, Knoblauch, Paprikapulver und einem Spritzer Zitrone. Während des Kochens saugt das Gemüse den Saft des Hähnchens auf, was eine köstliche, natürliche Soße kreiert. Man kann das scharfe Paprikapulver für ein kinderfreundliches Gericht reduzieren oder ganz weglassen, damit die Kinder den vollen Geschmack genießen können, ohne dass es zu würzig ist.
Warum Sie es lieben werden
- Einfachheit: Alles in einer Auflaufform – geringer Aufwand, großer Geschmack.
- Familienfreundlich: Die Kinder finden die Mischung aus weichem Kürbis und knusprigen Kartoffeln toll, während die Erwachsenen sich am würzigen Hähnchen erfreuen.
- Ideal für die Woche: Man kann es toll vorbereiten und als Reste am nächsten Tag einfach aufwärmen.
- Herbstlich und behaglich: Mit dem Aroma von Hokkaido, Rosmarin und Thymian wird jedes Abendessen zum kleinen Festmahl.
Zutaten
- 4 Hähnchenschlegel
- 500 g Hokkaido-Kürbis, in grobe Würfel geschnitten
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, grob gewürfelt
- 5 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, halbiert
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1/4 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Schritt 1: Ofen vorheizen
Stelle den Backofen auf 200 °C Umluft ein. Er ist dann rechtzeitig heiß, wenn das Gemüse und die Hähnchenschenkel fertig sind.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Reinige den Hokkaido-Kürbis gründlich und würfle ihn grob. Peele die Kartoffeln und schneide sie in Würfel, die dem Kürbis ähnlich sind. Teile die Knoblauchzehen.
Schritt 3: Gemüse abschmecken
Verteile Kürbis, Kartoffeln und Knoblauchzehen in der Auflaufform. Über alles gibst du 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer und vermischst es gründlich. Platziere die Zweige von Rosmarin und Thymian darauf.
Schritt 4: Marinade ansetzen
Mische 3 EL Olivenöl, 1 TL mildes Paprikapulver, 1/4 TL scharfes Paprikapulver und ein paar Tropfen Zitronensaft.
Schritt 5: Hähnchen in der Marinade ziehen lassen
Trockne die Hähnchenschenkel, salze sie leicht und mariniere sie auf beiden Seiten mit der vorbereiteten Marinade.
Schritt 6: Kuchen backen
Platziere das Hähnchen mit der Unterseite nach oben auf dem Gemüse. Alles für 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Schritt 7: Hähnchen umdrehen
Die Hähnchenstücke umdrehen und alles für weitere 35 Minuten backen. Optional: Für eine extra knusprige Oberseite den Grill auf 250 °C vorbereiten und das Hähnchen kurz darüber grillen.
Darf serviert werden
Du kannst das Gericht direkt aus der Auflaufform servieren. Ein frischer Salat, ein Stück knuspriges Baguette oder etwas Joghurt-Dip passen hervorragend dazu. Es ist sowieso kinderfreundlich – Beim Backen werden Kürbis und Kartoffeln weich und sind leicht zu essen.
Top-Tipps
- Ein Hauch von Honig auf dem Hokkaido verleiht ihm eine süßliche Note.
- Für einen würzigeren Geschmack einfach etwas geräuchertes Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
- Nach Belieben können die Kräuter durch Salbei oder Oregano ersetzt werden.
- Um das Hähnchen besonders saftig zu bekommen, die Schlegel vor dem Backen kurz in einer Pfanne anbraten.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste kannst du 2–3 Tage im Kühlschrank lagern, ohne dass es ein Problem ist. Einfach für 10–15 Minuten bei 180 °C Umluft in den Ofen stellen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen, um aufzuwärmen. Ideal, wenn du am nächsten Tag ein schnelles Mittag- oder Abendessen brauchst.
FAQs
Sind andere Kürbissorten auch geeignet?
Ja! Butternut- oder Muskatkürbis sind auch gute Optionen, aber Hokkaido muss nicht geschält werden und bleibt saftig.
Enthält das Gericht Gluten?
Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, weil sie natürlich sind.
Sind die Kartoffeln optional?
Wenn du es etwas gesünder oder anders aromatisch möchtest, kannst du sie reduzieren oder durch Süßkartoffeln ersetzen.
Was ist der Trick für extra Knusprigkeit?
Kurz den Grill am Ende einschalten oder das Gemüse vor dem Backen leicht mit Öl beträufeln.
Fazit
Ein echtes Wohlfühlessen für die Familie ist dieses Ofen-Hähnchen mit Kürbis und Kartoffeln. Es ist leicht zu machen, ideal für Kinder und perfekt, um Reste zu verwerten. Ob an einem hektischen Wochentag oder einem entspannten Wochenende – das Aroma von gebackenem Kürbis, Kräutern und zartem Hähnchen macht jeden Augenblick besonders. Versuch es mal, und du wirst merken: Dieses Rezept hat das Potenzial, dein neues Lieblingsessen zu werden. Enjoy your meal!
Sollte dir dieses Rezept zusagen, wirst du meine unkomplizierten Kürbis-Curry – cremig mit Kokosmilch, schmackhaften Cremige Kürbissuppe mit Hokkaido und leckeren Spaghettikürbis mit Schinken und Käse – Cremiger Ofengenuss für die ganze Familie lieben – sie sind alle ideal zum Nachkochen!
Kürbis-Kartoffel-Hähnchen aus dem Ofen – Saftig & Einfach
Kochutensilien
- Große Auflaufform (ca. 36×25×6 cm)
- Backofen
- Pinsel zum Marinieren
Zutaten
- 4 Hähnchenschlegel
- 500 g Hokkaido-Kürbis grob gewürfelt
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochend, grob gewürfelt
- 5 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen halbiert
- 4 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver mild
- ¼ TL Paprikapulver scharf (optional)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
Anleitungen
- Die Heizung des Backofens auf 200 °C Umluft ist jetzt angesagt.
- Hokkaido-Kürbis reinigen und in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch halbieren.
- Das Gemüse und den Knoblauch in die Auflaufform geben. 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und eine Prise Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Zweige von Rosmarin und Thymian darauf platzieren.
- Marinade anrühren: 3 EL Olivenöl, 1 TL mildes Paprikapulver, 1/4 TL scharfes Paprikapulver und einen Spritzer Zitronensaft zusammen vermengen.
- Hähnchenschenkel abtupfen, leicht salzen und die Marinade auf beiden Seiten darauf verteilen.
- Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf das Gemüse legen. 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Hähnchen umdrehen und für weitere 35 Minuten backen. Optional: Für eine knusprige Haut den Grill kurz auf 250 °C einstellen.
