Zutaten für 8 Portionen : KOKOSWÜRFEL
0.5 Pk Backpulver
250 g Mehl (glatt)
120 ml Milch
80 g Butter
2 Stk Eier
250 g Staubzucker
50 g Kakaopulver
Zutaten für die Glasur
3 EL Kokosflocken (zum Wälzen)
0.25 l Rum
200 g Staubzucker (gesiebt)
180 g Kochschokolade oder fertige Schokoglasur
250 g Kokosfett
Zubereitung KOKOSWÜRFEL
- Für den Teig:
- Zucker und Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Danach die Eier dazugeben.
- Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen und in die Schüssel zum Teig mischen. Milch nach und nach der Masse unterheben.
- Teig auf ein tiefes, eingefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 170 Grad 20 min. backen.
- Auskühlen lassen und den Kuchen in kleine Würfel mit ca. 3×3 cm schneiden.
- Für die Glasur:
- Schokolade über heißem Wasser oder in der Mikrowelle zum Schmelzen bringen.
- Kokosfett dazu geben und solange rühren, bis es sich in der Schokolade aufgelöst hat.
- Rum und Staubzucker hinzugeben und glatt rühren.
- Die Würfel mit einer Gabel in die Schoko-Rum-Glasur gänzlich eintauchen und anschließend sofort in Kokosflocken wälzen.
