Zutaten für 4 Portionen : KOHLRABISAUCE
2 Stk Kohlrabi
1 EL Gemüsebrühe
2 Prise Salz
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
Zubereitung KOHLRABISAUCE
- Geschälte Kohlrabi in Scheiben oder Stifte schneiden und in einem Topf mit Wasser, Salz und Gemüsebrühe etwa 15 Minuten kochen. Danach mit einem Sieb abgießen und das Wasser dabei auffangen.
- Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, verrühren und kurz anrösten. Mit Milch und 200 ml vom Kochwasser auffüllen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
