Die lauen Sommerabende, der Geruch von frisch gegrilltem Fleisch, das Lachen der Kinder im Garten und das Knacken der Kohlen – all diese Dinge haben die Inspiration für meine Knoblauch-Parmesan-Spieße geliefert. Die Grillabende meiner Kindheit, an denen meine Großmutter immer ein besonderes Hähnchenrezept kreierte, haben mich inspiriert, ein Gericht zu entwerfen, das schnell und einfach zuzubereiten ist, aber dennoch voller Geschmack steckt. Ein saftiges Hähnchenstück, umhüllt von cremigem Parmesan und gewürztem Knoblauch, ist einfach ein Genuss. Ob für die Familie, Freunde oder ein ungeplantes Abendessen unter der Woche – diese Spieße zaubern allen ein Lächeln ins Gesicht.
Was sind Knoblauch-Parmesan-Spieße?
Knoblauch-Parmesan-Spieße bestehen aus Hähnchenstücken auf Holzspießen, die mit einer schmackhaften Marinade aus Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Kräutern umhüllt sind. Sie werden gegrillt, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, während sie innen saftig und zart bleiben. Die köstlich würzige Kruste, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht, entsteht durch die Parmesan-Panade und optionales Paniermehl. Als Hauptgericht, Fingerfood für Feiern oder als proteinreicher Snack für Kinder sind sie ideal.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Ratzfatz und simpel: In 40 Minuten vom Schneiden bis zum Servieren.
- Familienfreundlich: Das marinierte Aroma und das Fingerfood-Format sind der Hit bei Kindern.
- Alleskönner: Perfekt für den Grill, die Pfanne oder den Ofen.
- Reste geeignet: Am nächsten Tag kalt als Snack oder aufgewärmt in der Pfanne genießen.
- Ein Fest für die Sinne: Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Kräuter vereinen sich zu einer wunderbaren Mischung aus herzhaft, frisch und würzig.
Zutaten :
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig (optional)
- 1 TL italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian)
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
- 2 EL Paniermehl (optional für extra Knusprigkeit)
- Holzspieße, 30 Min. in Wasser eingeweicht
Zubereitung
Schritt 1: Marinade anrühren
In einer großen Schüssel den fein gehackten Knoblauch mit Öl, Parmesan, Zitronensaft, Honig, italienischen Kräutern, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass alles gut zusammenkommt – die Marinade sollte cremig und voller Geschmack sein.
Schritt 2: Hähnchen in der Marinade ziehen lassen
Die Hähnchenstücke in die Marinade legen und vorsichtig umrühren, bis jedes Stück komplett bedeckt ist. Schütte das Hähnchen in die Schüssel, decke sie ab und lass das Hähnchen mindestens 15 Minuten ziehen – über Nacht im Kühlschrank ist noch besser, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 3: Vorbereitung der Spieße
Um zu verhindern, dass die Holzspieße beim Grillen verbrennen, sollten sie mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Danach die Hähnchenstücke auf die Spieße stecken. Lass etwas Abstand zwischen den Stücken, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 4: Panade (optional)
Für einen extra knusprigen Effekt das Paniermehl über die Hähnchenspieße streuen oder leicht andrücken. Das ergibt eine attraktive goldbraune Kruste.
Schritt 5: Grillen oder Braten
Den Grill vorbereiten und die Spieße 10–12 Minuten grillen, sie dabei regelmäßig wenden, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Alternativ können die Spieße bei mittlerer Hitze in einer Pfanne oder im Ofen bei 200 °C für etwa 15–20 Minuten gegart werden.
Darf serviert werden
Genieße die Spieße direkt vom Grill oder aus der Pfanne, zusammen mit frischem Salat, gegrilltem Gemüse oder einem knusprigen Baguette. Ein Klecks Joghurt-Dip oder eine selbstgemachte Kräutersauce sind die idealen Begleiter. Ein leicht süßlicher Dip aus Honig und Joghurt ist auch für Kinder geeignet.
Top-Tipps
- Achten Sie darauf, dass die Hähnchenstücke nicht zu dicht beieinander sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Über Nacht einlegen für mehr Geschmack.
- Ein leichter Ölzusatz zum Paniermehl sorgt dafür, dass es beim Grillen schön knusprig wird.
- Kräuter ausprobieren: Rosmarin, Thymian oder Paprikaflocken für eine pikante Note.
- Für eine scharfe Note einfach eine Prise Chili oder Cayenne-Pfeffer dazugeben.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter für 1–2 Tage lagern.
- Aufwärmen: Kurz in der Pfanne, im Ofen bei 180 °C oder in der Mikrowelle erhitzen – die Spieße bleiben saftig.
- Reste kreativ einsetzen: In Wraps, Salaten oder als proteinreiche Snackbox integrieren.
FAQs
Wie lange dürfen die Spieße in der Marinade sein?
Mindestens 15 Minuten, idealerweise über Nacht im Kühlschrank. So nehmen die Aromen idealerweise ihren Einzug.
Sind die Spieße auch im Ofen zubereitbar?
Ja! Heißluft 200 °C: ca. 15–20 Minuten, dabei gelegentlich wenden.
Sind die Spieße für Kinder geeignet?
Definitely! Die Geschmäcker sind sanft und die Stücke sind handlich für Kinder.
Kann ich auch anderes Fleisch benutzen?
Ja, auch Putenbrust oder Schweinefilet sind gute Optionen.
Was kann ich tun, damit die Spieße besonders knusprig werden?
Das Paniermehl mit etwas Öl vermengen, über die Spieße streuen und anschließend grillen oder im Ofen backen.
Fazit
Die perfekten Knoblauch-Parmesan-Spieße sind schnell gemacht, simpel und schmecken einfach fantastisch. Diese Gerichte sind perfekt für die ganze Familie, kinderfreundlich, wochentauglich und lassen sich super als Reste genießen. Egal ob gegrillt, gebraten oder gebacken – mit dieser würzigen Marinade wird jedes Stück Hähnchen zum Star. Ein richtig gutes Familienrezept bringt nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern auch Freude und Geselligkeit auf den Tisch – genau das macht es aus!
Knoblauch-Parmesan-Spieße – Saftige Hähnchenstücke vom Grill
Kochutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Große Schüssel zum Marinieren
- Holzspieße
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Öl
- 50 g Parmesan gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig optional
- 1 TL italienische Kräuter Oregano, Basilikum, Thymian
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
- 2 EL Paniermehl optional für extra Knusprigkeit
- Holzspieße 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Anleitungen
- In einer Schüssel alles gut vermengen: Knoblauch, Öl, Parmesan, Zitronensaft, Honig, Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Hähnchenstücke einfügen und mit der Marinade vermischen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, gerne auch über Nacht im Kühlschrank.
- Spieße aus Holz für 30 Minuten im Wasser baden.
- Die Hähnchenstücke auf die Spieße stecken und Abstand zwischen ihnen lassen.
- Optional Paniermehl über die Spieße geben.
- Spieße 10–12 Minuten auf dem vorgeheizten Grill oder bei 200 °C im Ofen 15–20 Minuten backen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart ist.
