Zutaten : Käsekuchen nach Großmutters Art
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, weiche oder Magarine
- 80 g Zucker
- 1 Ei(er)
- etwas Zitrone(n) – Schale
Für die Füllung:
- 1 kg Quark
- 8 Ei(er)
- 300 g Zucker
- 1 Becher süße Sahne
- 2 EL Mehl
- Mandarine(n) oder Pfirsiche
Zubereitung : Käsekuchen nach Großmutters Art
Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in die Springform drücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
In eine Schüssel, Zucker, Quark, 8 Eier und 2 El. Mehl mit einem Handrührgerät gut verrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Abgetropfte Mandarinen oder Pfirsiche auf dem Mürbteig verteilen und die Quarkmasse darüber geben.
Auf der untersten Schiene des Backofens ca. 70-90 Minuten bei 150 Grad
backen.
Nach der Backzeit, den Käsekuchen noch etwa eine 1/2 Std. im leicht geöffneten Backofen stehen lassen, damit er sich etwas abkühlen kann. (Der Käsekuchen senkt sich dann nicht)
