KARTOFFELSALAT

Zutaten für 4 Portionen : KARTOFFELSALAT

600 g Kartoffeln (festkochend)

1 Stk Zwiebel

2 Stg Selleriestangen

15 g Petersilie

Zutaten das Dressing

185 g Mayonnaise

2 EL Essig

2 EL Sauerrahm

1 Prise Pfeffer

1 Prise Salz

Zubereitung KARTOFFELSALAT

1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bedeckt bissfest kochen (ca. 30 Min.). Stechen Sie als Gartest mit einem kleinen Messer hinein – wenn Sie keinen Widerstand mehr spüren, sind die Kartoffeln gar. Abtropfen und heiß schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben können gleich in eine Salatschüssel geschnitten werden.
2. Ein wenig Petersilie zum Garnieren beiseite stellen. Restliche Petersilie, Zwiebel und Sellerie fein und klein schneiden. Zu den Kartoffeln in die Salatschüssel geben und vermengen.
3. Für das Dressing: Mayonnaise, Essig und Sauerrahm vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben und vorsichtig umrühren. Die Kartoffelstücke dabei möglichst nicht beschädigen.