KAROTTENSUPPE MIT INGWER

Zutaten für 4 Portionen : KAROTTENSUPPE MIT INGWER

2 Stk Zwiebeln

3 EL Öl

500 g Karotten

3 Stk Kartoffeln, mittelgroß

1 Kn Ingwer

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskat

1 l klare Gemüsesuppe

5 EL Schlagobers

Zubereitung KAROTTENSUPPE MIT INGWER

1. Für die Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
2. Dann die Karotten waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Zwiebel hinzufügen. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, grob zerteilen oder würfelig schneiden und dazugeben.
3. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und alles für rund 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nun den Ingwer schälen, fein reiben und unterrühren. Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. Das Schlagobers unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.