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Karotten-Zitronen-Kuchen

by carmen
Karotten-Zitronen-Kuchen

Zutaten Karotten-Zitronen-Kuchen

  • 400 g Karotte(n)
  • 400 g Mehl
  • 1 Zitrone(n), unbehandelt
  • 200 g Rohrzucker
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 Paket Backpulver
  • 1 Paket Vanillezucker

Zubereitung Karotten-Zitronen-Kuchen

Die Karotten raspeln, die Zitrone inklusive der Schale in kleine Stückchen schneiden und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und bei 180°C 40 bis 50 Minuten backen.

Ich schätze diesen Kuchen ganz besonders wegen seines feinen Geschmacks und die – für einen veganen Kuchen – sehr lockere, weiche Konsistenz. Außerdem ist er schnell gemacht.

Karotten-Zitronen-Kuchen
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Karotten-Zitronen-Kuchen

Cook Time50 minutes
Total Time50 minutes
Course: Backen, kuchen
Cuisine: Deutsch
Keyword: Karotten-Zitronen-Kuchen
Portionen: 4

Zutaten

  • 400 g Karotte n
  • 400 g Mehl
  • 1 Zitrone n, unbehandelt
  • 200 g Rohrzucker
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 Paket Backpulver
  • 1 Paket Vanillezucker

Anleitungen

  • Die Karotten raspeln, die Zitrone inklusive der Schale in kleine Stückchen schneiden und mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und bei 180°C 40 bis 50 Minuten backen.
  • Ich schätze diesen Kuchen ganz besonders wegen seines feinen Geschmacks und die – für einen veganen Kuchen – sehr lockere, weiche Konsistenz. Außerdem ist er schnell gemacht.

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