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    Home – neue Rezepte – Karlsbader Hirschbraten
    neue Rezepte

    Karlsbader Hirschbraten

    By carmenOktober 10, 2021Updated:Mai 24, 2023
    Karlsbader Hirschbraten
    Karlsbader Hirschbraten
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    • Zutaten Karlsbader Hirschbraten
      • Zubereitung Karlsbader Hirschbraten
    • Karlsbader Hirschbraten
      • Zutaten  1x2x3x
      • Anleitungen 

    Zutaten Karlsbader Hirschbraten

    • 1 kg Hirschfleisch, Braten von der Nuss
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Öl
    • 200 g Zwiebel(n)
    • 30 g Butter, eiskalt
    • 100 g Rosinen
    • 250 ml Wasser

    Zubereitung Karlsbader Hirschbraten

    Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
    Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter im heißen Öl rundherum anbraten. Im Ofen ca 90 Min. braten. Zwiebeln abziehen, würfeln und nach 5-7 Min. um den Braten herum verteilen. Sobald sie Farbe angenommen haben, ca. 250 ml Wasser angießen, sodass das Fleisch niemals ohne Flüssigkeit brät. Hirschbraten in Alufolie wickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen.

    Bratensatz durch ein Sieb gießen, aufkochen, Butter in Würfel schneiden und nach und nach unterschlagen. Rosinen einrühren, erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Braten in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Knödeln und Rotkohl anrichten.

    Karlsbader Hirschbraten

    Karlsbader Hirschbraten

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    Vorbereitungszeit 7 Minuten Min.
    Zubereitungszeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
    10 Minuten Min.
    Gesamtzeit 1 Stunde Std. 47 Minuten Min.
    Gericht Hirschbraten
    Küche Deutsch
    Portionen 4

    Zutaten
      

    • 1 kg Hirschfleisch Braten von der Nuss
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Öl
    • 200 g Zwiebel n
    • 30 g Butter eiskalt
    • 100 g Rosinen
    • 250 ml Wasser

    Anleitungen
     

    • Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
    • Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Bräter im heißen Öl rundherum anbraten. Im Ofen ca 90 Min. braten. Zwiebeln abziehen, würfeln und nach 5-7 Min. um den Braten herum verteilen. Sobald sie Farbe angenommen haben, ca. 250 ml Wasser angießen, sodass das Fleisch niemals ohne Flüssigkeit brät. Hirschbraten in Alufolie wickeln und ca. 10 Min. ruhen lassen.
    • Bratensatz durch ein Sieb gießen, aufkochen, Butter in Würfel schneiden und nach und nach unterschlagen. Rosinen einrühren, erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Braten in Scheiben schneiden und nach Wunsch mit Knödeln und Rotkohl anrichten.
    Keyword Karlsbader Hirschbraten
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