Zutaten Herzhafte Topinambur-Pfanne
- 400 g Topinambur
- 2 Zwiebel(n)
- 3 Möhre(n)
- 250 g Speck, geräucherter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 125 ml süße Sahne
- 100 g Bergkäse (mind. 45% F.i.Tr.), geriebener
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Herzhafte Topinambur-Pfanne
Den Räucherspeck in Würfel schneiden und in einer schweren Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, grob hacken und im heißen Speckfett anschwitzen. Nun die Möhren und den Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln und dem Speck geben und ebenfalls anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze so lange überbacken, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist (ca. 10 – 15 Minuten). Heiß servieren.
