Herbstsalat mit Nüssen, Käse und Birnen

Zutaten Herbstsalat mit Nüssen, Käse und Birnen

• 100 g Friséesalat
• 100 g Feldsalat
• 4 EL Balsamico (Apfel-)
• 3 EL Olivenöl, beste Qualität
• 3 EL Öl Walnuss-, kalt gepresst
• 1 TL Senf (Dijon -)
• 1 TL Meersalz, feines
• etwas Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
• 100 g Bauernbrot, dunkles, ohne Rinde
• 200 g Käse (Weichkäse mit roter Rinde, z.B. Chaumes oder St. Albray)
• 2 Birne(n), reife
• 200 g Weintrauben, blaue und grüne
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Butter

Zubereitung Herbstsalat mit Nüssen, Käse und Birnen

Den Salat putzen, gründlich waschen, schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und auf den Tellern verteilen.
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften (das geht übrigens auch in der Mikrowelle, dann aber immer wieder umrühren, damit die Nüsse nicht verbrennen). Dann abkühlen lassen und grob hacken.
Das Brot und den Käse in Würfel schneiden. Die Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Die Trauben waschen und halbieren, Kerne evtl. entfernen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Brot zugeben und bei mittlerer Hitze rundum knusprig-braun braten.
Aus Apfelbalsamico, Olivenöl und Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.

Brot, Käse, Birnen und Trauben auf dem Salat anrichten und das Ganze mit dem Dressing beträufeln.
Nach Belieben dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren.

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Herbstsalat mit Nüssen, Käse und Birnen

Gericht: Salat

Küche: Deutsch

Keyword: Herbstsalat mit Nüssen

Portionen: 4

Zutaten

• 100 g Friséesalat
• 100 g Feldsalat
• 4 EL Balsamico Apfel-
• 3 EL Olivenöl beste Qualität
• 3 EL Öl Walnuss- kalt gepresst
• 1 TL Senf Dijon –
• 1 TL Meersalz feines
• etwas Pfeffer schwarzer aus der Mühle
• 100 g Bauernbrot dunkles, ohne Rinde
• 200 g Käse Weichkäse mit roter Rinde, z.B. Chaumes oder St. Albray
• 2 Birne n, reife
• 200 g Weintrauben blaue und grüne
• 50 g Walnüsse
• 2 EL Butter

Anleitungen

• Den Salat putzen, gründlich waschen, schleudern, in mundgerechte Stücke zupfen und auf den Tellern verteilen.
• Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften (das geht übrigens auch in der Mikrowelle, dann aber immer wieder umrühren, damit die Nüsse nicht verbrennen). Dann abkühlen lassen und grob hacken.
• Das Brot und den Käse in Würfel schneiden. Die Birnen entkernen und in Spalten schneiden. Die Trauben waschen und halbieren, Kerne evtl. entfernen.
• Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Brot zugeben und bei mittlerer Hitze rundum knusprig-braun braten.
• Aus Apfelbalsamico, Olivenöl und Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
• Brot, Käse, Birnen und Trauben auf dem Salat anrichten und das Ganze mit dem Dressing beträufeln.
• Nach Belieben dekorativ mit Crema di Balsamico verzieren.

Quelle Herbstsalat mit Nüssen, Käse und Birnen