Einige Gerichte haben die wunderbare Fähigkeit, sofort ein Lächeln zu zaubern – und Hackfleisch-Quesadillas sind da ganz klar ein Beispiel dafür. Sie sind für mich mehr als nur ein schnelles Abendessen: Sie wecken Erinnerungen an gesellige Abende mit Freunden, die ersten Kochversuche während der Studentenzeit und gemütliche Familienessen, bei denen alle mitgeholfen haben. Die Kombination aus herzhafter Füllung, geschmolzenem Käse und dem knusprigen Biss der Tortillas macht dieses Rezept für mich besonders liebenswert. Und das Tolle? In unter 30 Minuten stehen sie auf dem Tisch!
Was sind Hackfleisch-Quesadillas?
Ursprünglich aus Mexiko, sind Quesadillas Tortillas, die man traditionell mit Käse und manchmal weiteren Zutaten füllt und dann brät oder grillt. Wir befüllen sie hier mit würzigem Rinderhackfleisch, frischem Gemüse und einem Hauch von Taco-Gewürz. Die Mischung aus Bohnen, Mais und Tomaten kreiert eine sämige, geschmackvollen Füllung, die wunderbar mit dem geschmolzenen Käse harmoniert.
Warum Sie es lieben werden
- Ratzfatz & easy: In gerade mal 25 Minuten fertig!
- Familienfreundlich: Kinder sind begeistert von dem mild-würzigen Geschmack und der leckeren, käsigen Füllung.
- Variabel: Ob mit extra Schärfe durch Jalapeños oder als vegetarische Variante mit Gemüse – dieses Rezept ist anpassbar.
- Alles zum Teilen: Ideal für chillige Abende, Feiern oder als Snack zwischendurch.
- Perfekt für die Vorbereitung: Die Hackfleischfüllung eignet sich hervorragend für Meal Prep.
Zutaten :
Für 6 Portionen:
- Öl zum Anbraten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pck. Taco-Gewürzmischung
- 1 Dose Kidneybohnen (400 g)
- 1 Dose Mais (400 g)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Salz und Pfeffer
- 6 Weizen-Tortillas (20 cm Durchmesser)
- 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Monterey Jack)
- gehackte Petersilie zum Servieren (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Hackfleisch anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hackfleisch für 5–7 Minuten, bis es krümelig ist. Fett abgießen, um zu vermeiden, dass die Quesadillas später zu fettig sind.
Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch dazugeben
Zwiebel und Knoblauch klein hacken, zum Fleisch hinzufügen und 3–5 Minuten glasig braten.
Schritt 3: Gemüse und die Tomaten unterrühren
Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais zusammen mit den gehackten Tomaten hinzufügen. Alles gut durchmischen.
Schritt 4: Abschmecken und sanft köcheln lassen
Die Taco-Gewürzmischung einrühren und die Füllung 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Schritt 5: Füllen Sie die Quesadillas
Eine Tortilla auf den Teller legen und 1/6 der Füllung auf einer Hälfte platzieren. Die leere Hälfte darüberklappen und mit Käse bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Tortillas.
Schritt 6: Quesadillas braten
Öl in einer Pfanne erwärmen. 1–2 Quesadillas hineinlegen und sie pro Seite 3–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. Mit Bedacht drehen.
Schritt 7: Anrichten
Quesadillas, sobald sie fertig sind, auf ein Schneidebrett legen, in Dreiecke schneiden und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Darf serviert werden
Diese Hackfleisch-Quesadillas schmecken pur schon köstlich, aber mit den richtigen Beilagen werden sie zum echten Highlight:
- Serviere es mit Guacamole, Salsa oder Sour Cream.
- Ein frischer grüner Salat ist als Beilage ideal.
- In kleine Dreiecke portionieren und als Fingerfood für Partys anbieten
Top-Tipps
- Weniger Fett: Nach dem Braten sollte man Hackfleisch gut abtropfen lassen.
- Mehr Schärfe: Verfeinern Sie es mit Jalapeños, Chili-Flocken oder scharfer Sauce.
- Für die vegetarische Version: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch gebratene Paprika, Zucchini oder Champignons.
- Käsevielfalt: Während Cheddar ein Klassiker ist, schmecken auch Gouda, Mozzarella oder ein Käse-Mix hervorragend.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank: Luftdicht verpackt, halten fertig gebratene Quesadillas 2–3 Tage.
- Als Aufwärm-Tipp: Kurz in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen – so behalten sie ihre Knusprigkeit. Die Mikrowelle funktioniert ebenfalls, jedoch macht sie die Textur weicher.
- Einfrieren: Ungebackene, gefüllte Quesadillas können eingefroren werden und lassen sich bei Bedarf direkt in der Pfanne braten.
FAQs
Ist es möglich, das Rezept mit Hähnchen zu machen?
Absolutely! Ersetze das Rinderhack einfach durch Hähnchenhack oder schnippel gebratene Hähnchenbrust in Stücke.
Sind frische Tomaten anstelle von Dosen in Ordnung?
Definitiv. Kleine Würfel von aromatischen Tomaten sind ideal – eventuell solltest du sie etwas länger einkochen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Welche Tortillas sind die besten?
Weizen-Tortillas sind am einfachsten zu handhaben, aber wer es rustikaler mag, kann auch zu Mais-Tortillas greifen.
Ist es möglich, das Rezept für Kinder zu ändern?
Selbstverständlich! Alles, was scharf ist, einfach durch milde Gewürze ersetzen und die Taco-Gewürzmischung durch eine mildere Variante austauschen.
Fazit
Als echter Allrounder sind Hackfleisch-Quesadillas: Sie sind schnell zubereitet, machen satt und schmecken einfach fantastisch. Sie sind ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche, aber auch für Partys oder Familienessen lassen sie sich prima vorbereiten. Der käsige Geschmack begeistert die Kinder, die Erwachsenen freuen sich über die würzige Füllung – und alle teilen es gern. Testen Sie dieses Rezept, und Sie werden feststellen: Es wird schnell zu einem neuen Familienfavoriten!
Hackfleisch-Quesadillas – schnelle, herzhafte Käse-Tortillas in 25 Minuten
Kochutensilien
- Große Pfanne
- Pfannenwender
- Schneidebrett + scharfes Messer
Zutaten
- Öl zum Anbraten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Pck. Taco-Gewürzmischung
- 1 Dose Kidneybohnen 400 g
- 1 Dose Mais 400 g
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- Salz und Pfeffer
- 6 Weizen-Tortillas 20 cm Durchmesser
- 200 g geriebener Käse z. B. Cheddar oder Monterey Jack
- gehackte Petersilie zum Servieren optional
Anleitungen
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch 5–7 Minuten krümelig anbraten. Überschüssiges Fett entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken, zum Hackfleisch hinzufügen und 3–5 Minuten glasig braten.
- Abgetropfte Kidneybohnen und Mais zusammen mit den gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die Taco-Gewürzmischung einrühren und die Füllung 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Würze es mit Salz und Pfeffer.
- Tortilla auf einen Teller legen, 1/6 der Hackfleischmischung auf einer Hälfte platzieren, mit Käse bestreuen und die andere Hälfte darüberklappen.
- Mit etwas Öl in einer Pfanne je 1–2 Quesadillas pro Seite 3–5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
- In Dreiecke schneiden, auf ein Schneidebrett legen und nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
