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    Home – Alle Rezepte – Machen Sie dieses Rezept und überraschen Sie alle: Gulasch nach Oma Magda, ein TOP Rezept!
    Alle Rezepte

    Machen Sie dieses Rezept und überraschen Sie alle: Gulasch nach Oma Magda, ein TOP Rezept!

    By EmilyJuni 28, 2023Updated:Juni 28, 2023
    Gulasch nach Oma Magda, ein TOP Rezept!
    Gulasch nach Oma Magda, ein TOP Rezept!

    Table of Contents

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    • Zutaten
      • Zubereitung

    Zutaten

    2 EL Butterschmalz

    4 große Zwiebel(n), gewürfelt

    2 EL Tomatenmark

    1 Karotte(n), gewürfelt

    50 g Knollensellerie, gewürfelt

    0,7 Liter Rotwein

    1 kg Rindfleisch, gewürfelt

    300 ml Rinderbrühe

    1 TL, gehäuft Paprikapulver, edelsüßes

    1 TL, gehäuft Paprikapulver, rosenscharfes

    Salz und Pfeffer

    2 Lorbeerblätter

    evtl. Saucenbinder

    Zubereitung

    Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten

    Die Zwiebeln in 0,5 cm große Würfel schneiden, Karotte und Sellerie würfeln.

    Alles in 2 EL Butterschmalz kräftig anbraten.

    Tomatenmark zugeben und andünsten bis sich eine homogene Masse bildet, das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen.

    Paprikapulver kurz mitrösten (Vorsicht, darf nicht verbrennen!).

    Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.

    Jetzt erst das gewürfelte Fleisch dazu geben, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze mit den Lorbeerblättern ca. 2 Stunden köcheln lassen.

    Durch das Gemüse ist es normalerweise nicht nötig, die Sauce zu binden.

    Wenn sie allerdings zu flüssig ist, kann man das Gulasch mit 1 EL in kaltem Wasser aufgelöstem Stärkemehl andicken.

    Dann noch abschmecken mit Salz und Pfeffer.

    Die Lorbeerblätter fische ich nach Möglichkeit vor dem Servieren raus.

    Dies ist ein Grundrezept für Gulasch, man kann es wunderbar abwandeln, indem man z. B. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und/oder Paprikaschoten zugibt.

    Ich gebe auch immer noch Knoblauch dazu, den mochte aber meine Oma nicht.

    Dazu schmecken Knödel jeglicher Art, Kartoffeln oder Nudeln.

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