Zutaten Grüne Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen
- 1 Zwiebel(n), gewürfelte
- 80 g Dörrfleisch
- 500 g Bohnen (Stangenbohnen), grüne, 1 cm lang geschnitten
- 4 Möhre(n), gewürfelte
- 5 Kartoffel(n), geschälte und gewürfelte
- 2 Cabanossi, in dünne Scheiben geschnittene
- 1 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- ¾ Liter Gemüsebrühe, heiße
- Pfeffer
- evtl. Salz bei Bedarf
- n. B. Petersilie, klein geschnittene
- 4 Stück(e) Kuchen (Zwetschgenkuchen, große Stücke)
- Öl
Zubereitung Grüne Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen
Das Dörrfleisch und die Zwiebeln 3 Min. in heißem Öl anbraten. Das gewürfelte Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, dabei immer wieder rühren, damit sich nichts ansetzt. Mit Mehl bestäuben, wieder mehrfach rühren und dann die heiße Gemüsebrühe angießen. Die Cabanossi (im Saarland wird Lyoner genommen) hinzugeben und alles ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Eventuell noch 1 EL Tomatenmark zur Bindung dazu geben. Den Geschmack mit Pfeffer und Petersilie abrunden. Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Dazu reicht man jeweils ein großes Stück Zwetschgenkuchen aus Hefeteig.
Der Geschmack Kuchen und Suppe gemeinsam ist umwerfend.
Grüne Bohnensuppe mit Zwetschgenkuchen
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Zwiebel n, gewürfelte
- 80 g Dörrfleisch
- 500 g Bohnen Stangenbohnen, grüne, 1 cm lang geschnitten
- 4 Möhre n, gewürfelte
- 5 Kartoffel n, geschälte und gewürfelte
- 2 Cabanossi in dünne Scheiben geschnittene
- 1 EL Mehl
- 1 EL Tomatenmark
- ¾ Liter Gemüsebrühe heiße
- Pfeffer
- evtl. Salz bei Bedarf
- n. B. Petersilie klein geschnittene
- 4 Stück e Kuchen (Zwetschgenkuchen, große Stücke)
- Öl
Anleitungen
- Das Dörrfleisch und die Zwiebeln 3 Min. in heißem Öl anbraten. Das gewürfelte Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, dabei immer wieder rühren, damit sich nichts ansetzt. Mit Mehl bestäuben, wieder mehrfach rühren und dann die heiße Gemüsebrühe angießen. Die Cabanossi (im Saarland wird Lyoner genommen) hinzugeben und alles ca. 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Eventuell noch 1 EL Tomatenmark zur Bindung dazu geben. Den Geschmack mit Pfeffer und Petersilie abrunden. Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
- Dazu reicht man jeweils ein großes Stück Zwetschgenkuchen aus Hefeteig.
- Der Geschmack Kuchen und Suppe gemeinsam ist umwerfend.