Zutaten GRUNDREZEPT PIZZATEIG
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (od. Speiseöl)
- 500 g Mehl (Type 00 od 480)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Wf Hefe (oder Trockenhefe)
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Für den Pizzateig wird zuerst das Mehl in eine Schüssel gesiebt.
- Das Wasser (hier kann man auch noch einen Schuss Milch hinzufügen) leicht erwärmen und in einer Schüssel mit dem Salz, einer Prise Zucker, der Hefe und dem Öl gut verrühren.
- Nun die Flüssigkeit über das Mehl gießen und gut verkneten – zuerst mit dem Knethaken eines Mixers und danach mit der Hand – so wird der Teig glatt und geschmeidig. Sollte der Teig kleben, einfach mehr Mehl zufügen.
- Den fertigen Teig zudecken (mit einem Küchentuch) und für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen – dadurch verdoppelt er sein Volumen.
- Nun den Pizzateig auf einer behmehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben belegen – der Teig braucht im Ofen je nach Hitze und Belag ca. 15-25 Minuten bei 250 Grad.
Quelle GRUNDREZEPT PIZZATEIG