GRIESSNOCKERLSUPPE

Zutaten für 4 Portionen : GRIESSNOCKERLSUPPE

Zutaten für die Grießnockerl

80 g Nockerlgries

30 g Butter (weich)

1 Stk Ei

1 Prise Salz

1.5 l Wasser

Zutaten für die Suppenbrühe

1 Stk Markknochen

200 g Suppenfleisch

0.5 Bund Suppengrün

1 Stk Zwiebel mit Schale

1 Stk Knoblauchzehe

2 l Wasser

1 EL Salz

Zutaten optional

1 Prise Suppenwürze nach Grundrezept

Zubereitung GRIESSNOCKERLSUPPE

1. Zuerst wird eine kräftige Suppenbrühe gekocht. Dazu alle Zutaten für die Suppe in einen Topf geben und alles aufkochen lassen. Dann alles ca 1,5 h auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vorm Servieren seihen Sie die Suppe ab.
2. Für die Griesnockerl die Butter schaumig schlagen und mit dem Ei und der Prisesalz verrühren. Den Nockerlgrieß dazugeben und alles gut vermischen.
3. Nun die Masse ca. 5 Minuten rasten lassen und daraus Nockerl formen (am Besten mit 2 Esslöffeln formen). Die Nockerln in kochendes Wasser einlegen und ca 12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Nockerln noch ca. 5 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend die Nockerl abseien/abschöpfen, in die heiße Suppe geben und mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.