Zutaten Gertis mallorquinischer Mandelkuchen
- 250 g Mandel(n), geriebene
- 200 g Puderzucker
- 6 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
- 1 Vanilleschote(n), das ausgekratzte Mark davon
- 1 Prise(n) Salz
- Zimt, Menge nach Geschmack
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung Gertis mallorquinischer Mandelkuchen
Eier trennen, Eiweiß schnittfest schlagen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Mandeln, Vanille Zimt, Salz und Zitronenschale dazugeben, dann das schaumig gerührte Eiweiß unterheben.
Alles in eine 26cm große Springform geben und bei 170° Umluft 50 – 60 min backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
