Zutaten für 3 Portionen : GEMÜSEAUFLAUF MIT KÄSE
300 g TK-Mischgemüse
3 Stk Eier
60 g weiche Butter
80 g frisch geriebener Parmesan
125 g Sauerrahm
3 Stk Knoblauchzehen
100 g glattes Mehl
2 EL Petersilie
Zubereitung GEMÜSEAUFLAUF MIT KÄSE
- Rohr auf 180C vorheizen. Drei Auflaufförmchen (Inhalt ca. 300 ml) mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Gemüse mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Dotter und Klar trennen. Butter cremig rühren. Dotter nach und nach einrühren. Gemüse, Parmesan und Rahm untermischen. Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und zerdrückten Knoblauch würzen.
- Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Schnee, Mehl und Petersilie unterheben.
- Masse in den Förmchen verteilen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 35 Minuten backen.
