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Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

by carmen
Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

Zutaten Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

  • 1 Brötchen, vom Vortag
  • 50 ml Milch, warme
  • 4 m.-große Zucchini
  • 200 g Schafskäse
  • 80 g Oliven, schwarze, ohne Stein
  • 50 g Schalotte(n)
  • 2 Knoblauchzehe(n)
  • 4 EL Olivenöl
  • 70 ml Weißwein, trockener
  • 300 g Hackfleisch, vom Rind
  • 2 Ei(er)
  • 2 EL Thymian
  • 100 g Parmesan, geriebener
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Zitrone(n), den Saft davon
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

Ofen auf 180°C vorheizen.
Brötchen würfeln, kurz in der warmen Milch einweichen, Zucchini waschen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Schafskäse fein würfeln, Oliven ebenfalls fein hacken, Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Schalotten in Öl glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, mit Schafskäse und Oliven zum Hackfleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Knoblauch, Eiern und Thymian unter das Fleisch mischen, alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmasse in die Zucchinihälften geben und mit Parmesan bestreuen. Die Gemüseschiffchen in eine große Auflaufform setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten garen, evtl. zum Schluss zum Gratinieren noch den Grill dazuschalten (aber Vorsicht! Der Parmesan verbrennt leicht).

Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren und zu den Zucchini servieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.

Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven
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Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

Cook Time30 mins
Total Time30 mins
Course: einfache rezepte
Cuisine: Deutsch
Keyword: Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 50 ml Milch warme
  • 4 m.-große Zucchini
  • 200 g Schafskäse
  • 80 g Oliven schwarze, ohne Stein
  • 50 g Schalotte n
  • 2 Knoblauchzehe n
  • 4 EL Olivenöl
  • 70 ml Weißwein trockener
  • 300 g Hackfleisch vom Rind
  • 2 Ei er
  • 2 EL Thymian
  • 100 g Parmesan geriebener
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 Zitrone n, den Saft davon
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Ofen auf 180°C vorheizen.
  • Brötchen würfeln, kurz in der warmen Milch einweichen, Zucchini waschen, längs halbieren. Die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Schafskäse fein würfeln, Oliven ebenfalls fein hacken, Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
  • Schalotten in Öl glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, mit Schafskäse und Oliven zum Hackfleisch geben. Brötchen ausdrücken, mit Knoblauch, Eiern und Thymian unter das Fleisch mischen, alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackmasse in die Zucchinihälften geben und mit Parmesan bestreuen. Die Gemüseschiffchen in eine große Auflaufform setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten garen, evtl. zum Schluss zum Gratinieren noch den Grill dazuschalten (aber Vorsicht! Der Parmesan verbrennt leicht).
  • Crème fraîche, Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren und zu den Zucchini servieren.
  • Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.

Quelle Gefüllte Zucchini mit Feta und Oliven

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