Zutaten Gebratener Spargel und Kohlrabi
30 g Quinoa, bunt
100 ml Wasser
100 g Spargel, grün, gewaschen und die holzigen Enden entfernt
½ Kohlrabi, geschält und gewürfelt
1 Msp. Kokosöl
7 Blätter Bärlauch, frisch, gewaschen und in Streifen geschnitten
n. B. Salz und Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Zubereitung : Gebratener Spargel und Kohlrabi
Die Quinoa in einem Sieb heiß abspülen, mit 100 ml Wasser aufkochen und salzen. Die Hitze herunterschalten und die Quinoa zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten und auf der abgeschalteten Herdplatte noch 10 Minuten ausquellen und offen ausdampfen lassen.
Inzwischen den Spargel in 2 – 3 cm breite Stücke schneiden. Das Kokosöl erhitzen und den Spargel sowie den Kohlrabi unter gelegentlichem Rühren ca. fünf Minuten braten.
Die gekochten Quinoa zufügen, salzen, pfeffern und weitere vier Minuten braten. Den Zitronensaft und den Bärlauch dazugeben und vorsichtig unterheben.
Alles sofort servieren und schmecken lassen.
Quelle Gebratener Spargel und Kohlrabi
