Zutaten Fraaß
- 300 g Hackfleisch, halb und halb
- 1 kg Weißkohl
- 2 Brötchen, altbackene vom Vortag
- 2 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt
- 50 g Dörrfleisch (durchwachsener Bauchspeck), gewürfelt
- 40 g Butter
- 250 ml Milch
- Salz und Pfeffer, gemahlen
Zubereitung Fraaß
Kraut vorbereiten, vom Strunk befreien und in grobe Streifen schneiden. Das geschnittene Kraut in Salzwasser kurz aufköcheln und abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den in Milch eingeweichten Brötchen, dem gewürfelten Dörrfleisch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Sodann das etwas abgekühlte Kraut mit der Hackfleischmasse vermengen.
Eine Auflaufform mit Butter gut ausstreichen und die Kraut-Hackmasse einfüllen. Obenauf Butterflöckchen setzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 1 1/2 Stunden backen.
Wir mögen ihn gerne mit Kartoffelbrei oder auch Salzkartoffeln und einem frischen Salat.
Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt und gut durchgezogen noch besser.
