Zutaten für 4 Portionen : FLECKERLSPEISE
2 Stk Zwiebeln
200 g Speck
3 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
6 Stk Eier
3 EL Milch
400 g Fleckerl
2 EL Schnittlauch
1 l Wasser
Zubereitung FLECKERLSPEISE
- Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser für 7 Minuten weich kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Speck in Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit heißem Öl anrösten.
- Die Fleckerl unterrühren und kurz mitrösten.
- Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Fleckerl gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen. Mit Schnittlauch bestreuen.
