Zutaten Fischfilet
- 500 g Fisch filet(s) (Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch, ect.)
- 1 Zitrone(n), Saft davon
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
- etwas Mehl
- 80 g Weißweinessig
- 60 g Wasser
- 70 g Oliven, grüne, in Scheiben
- ½ g Paprikaschote(n), grün, in kleinen Streifen
- 70 g Zwiebel(n), rot, in Streifen
- 2 Zehe/n Knoblauch, in dünnen Scheiben
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelke(n)
- ½ TL Chilipulver, Menge nach eigenem Geschmack
Zubereitung
Die Fischfilets waschen und gut abtrocknen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte des Zitronensaftes 10 Min. marinieren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke würzen, mehlieren und in der Pfanne beidseitig jeweils ca. 3 – 4 Min. braten. Je nach Dicke des Fischfilets.
Herausnehmen und in eine Schüssel legen.
Essig, Wasser, Rest Zitronensaft und die übrigen Zutaten etwa 2 Min. kochen lassen und dann etwas abkühlen lassen. Das restliche dazugeben. Die Mischung auf den Fischstücken verteilen und alles 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Baguette servieren.
Fischfilet „Puerto Rico“
Zutaten
- 500 g Fisch filet s (Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch, ect.)
- 1 Zitrone n, Saft davon
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Rapsöl
- etwas Mehl
- 80 g Weißweinessig
- 60 g Wasser
- 70 g Oliven grüne, in Scheiben
- ½ g Paprikaschote n, grün, in kleinen Streifen
- 70 g Zwiebel n, rot, in Streifen
- 2 Zehe/n Knoblauch in dünnen Scheiben
- 4 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelke n
- ½ TL Chilipulver Menge nach eigenem Geschmack
Anleitungen
- Die Fischfilets waschen und gut abtrocknen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte des Zitronensaftes 10 Min. marinieren.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke würzen, mehlieren und in der Pfanne beidseitig jeweils ca. 3 – 4 Min. braten. Je nach Dicke des Fischfilets.
- Herausnehmen und in eine Schüssel legen.
- Essig, Wasser, Rest Zitronensaft und die übrigen Zutaten etwa 2 Min. kochen lassen und dann etwas abkühlen lassen. Das restliche dazugeben. Die Mischung auf den Fischstücken verteilen und alles 24 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit Baguette servieren.
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