Zutaten Feine Apfel-Muffins
- 250 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Ei(er)
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 80 ml Öl
- 250 g Naturjoghurt
Zubereitung Feine Apfel-Muffins
Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C)vorheizen. 14 Papierbackförmchen in das Muffins-Blech setzen.
Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Das Mehl mit Backpulver vermengen. Das Ei verquirlen. Zucker, Vanillinzucker, Öl, Joghurt und Apfelwürfel mit dem Ei zur Mehlmischung geben. Den Teig in die Förmchen füllen und glatt streichen. Im Backofen ca. 30 Minuten backen.
Anschließend die Muffins ca. 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
